Zitronen-Chia-Muffins

Süsse Muffins aus Zitrone und mit gesunden Chia-Samen gespickt. Das Muffin-Rezept, dass einfach zuzubereiten und zusätzlich noch gesund ist.

Zitronen-Chia-Muffins

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Zutaten für 6 Portionen

2 TL Backpulver
120 g Butter
2 EL Chia-Samen
2 Stk Eier
250 g Mehl
140 ml Milch
1 TL Natron
1 Msp Salz
1 Stk Zitrone
1 Pk Zitronenpudding
100 g Zucker
Portionen
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Zubereitung

  1. Die Zitrone zuerst warm abspülen, trocken tupfen und die Schale abreiben und den Saft auspressen.
  2. Die frischen Eier in eine Schüssel klopfen und mit dem Zucker, 2 Teelöffel Zitronenschale und der Butter gut zu einem glatten Teig rühren.
  3. Anschliessend das Mehl, Backpulver, Natron, den Zucker, die Chia-Samen, Milch, Zitronenpudding und 2 Esslöffel Zitronensaft dazugeben und alle gründlich miteinander verrühen.
  4. Die Muffin Förmchen auf dem Backblech verteilen und jeweils 1-2 Esslöffel Teig in die Förmchen füllen.
  5. Die Muffins können dann bei 190° C für ca. 20 Minuten gebacken werden.
  6. Nach der Backzeit aus dem Ofen nehmen, auskühlen lassen und servieren.

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