Zitronen-Chia-Muffins

Name: Zitronen-Chia-Muffins
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 6
Cuisine: Amerikanische Rezepte
Ingredients: 2 TL Backpulver; 120 g Butter; 2 EL Chia-Samen; 2 Stk Eier; 250 g Mehl; 140 ml Milch; 1 TL Natron; 1 Msp Salz; 1 Stk Zitrone; 1 Pk Zitronenpudding; 100 g Zucker

Süsse Muffins aus Zitrone und mit gesunden Chia-Samen gespickt. Das Muffin-Rezept, dass einfach zuzubereiten und zusätzlich noch gesund ist.

Foto Geshas/ Depositphotos

Bewertung: Ø 3,9 (207 Stimmen)

Zutaten für 6 Portionen

250	g	Mehl
2	TL	Backpulver
1	TL	Natron
1	Msp	Salz
120	g	Butter
1	Stk	Zitrone
100	g	Zucker
2	Stk	Eier
2	EL	Chia-Samen
140	ml	Milch
1	Pk	Zitronenpudding

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Zeit

40 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die Zitrone zuerst warm abspülen, trocken tupfen und die Schale abreiben und den Saft auspressen.
Die frischen Eier in eine Schüssel klopfen und mit dem Zucker, 2 Teelöffel Zitronenschale und der Butter gut zu einem glatten Teig rühren.
Anschliessend das Mehl, Backpulver, Natron, den Zucker, die Chia-Samen, Milch, Zitronenpudding und 2 Esslöffel Zitronensaft dazugeben und alle gründlich miteinander verrühen.
Die Muffin Förmchen auf dem Backblech verteilen und jeweils 1-2 Esslöffel Teig in die Förmchen füllen.
Die Muffins können dann bei 190° C für ca. 20 Minuten gebacken werden.
Nach der Backzeit aus dem Ofen nehmen, auskühlen lassen und servieren.