Zucchetti-Käse Salat

Name: Zucchetti-Käse Salat
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: 2 EL Essig; 1 EL Kapern; 200 g Käse (Emmentaler); 4 EL Öl; 1 Prise Salz & Pfeffer; 1 Bund Schnittlauch; 1 TL Senf; 0.5 TL Thymian; 250 g Zucchetti; 1 Stk Zwiebel (mittelgross)

Ein Zucchetti-Käse Salat kann mit verschiedenen Gemüsesorten immer wieder verändert werden. Ein schnelles, köstliches Rezept.

Foto GuteKueche.ch

Bewertung: Ø 3,7 (258 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

250	g	Zucchetti
4	EL	Öl
1	Prise	Salz & Pfeffer
0.5	TL	Thymian
1	Stk	Zwiebel (mittelgross)
2	EL	Essig
1	TL	Senf
1	EL	Kapern
1	Bund	Schnittlauch
200	g	Käse (Emmentaler)

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Zeit

15 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Gewaschene Zucchetti in dünne Streifen schneiden. Geschälte Zwiebel würfelig schneiden.
Zwiebel und Zucchetti in einer Pfanne mit 1 EL Öl kurz anbraten, salzen, pfeffern Thymian einstreuen und zugedeckt 10 Minuten dünsten.
Für die Marinade 2 EL Öl, Essig, Zwiebel, Senf und kleingeschnittene Kapern vermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Käse in 4 cm lange Streifen schneiden, über die Zucchettistreifen legen, mit Marinade übergiessen und zugedeckt 1 Stunde ziehen lassen.