Zuger Kirschtorte

Zubereitung

1. Für die Biskuitmasse Eigelb mit 3 EL Wasser schaumig schlagen. Nach und nach Puderzucker untermischen und weiterschlagen.
2. Das Mehl mit Backpulver versieben und abwechselnd mit dem steif geschlagenen Eischnee unterheben. Masse in eine mit Backpapier belegte Springform füllen und bei 180 Grad etwa 25 Minuten backen.
3. Für die Japonaisböden Eiweiss steif schlagen. Nach und nach Puderzucker, Speisestärke und Haselnüsse untermischen. Masse teilen und jede Portion auf einer Alufolie in der Springform dünne Böden spritzen. Im vorgeheizten Backofen bei 170 Grad etwa 20 Minuten backen.
4. Für die Creme die Butter und Zucker schaumig rühren. Danach Eigelb und Gelee untermischen.
5. Die Japonaisböden mit Creme bestreichen und mit Kirschwasserlösung getränkten Biskuitboden darauflegen. Darauf wieder Buttercreme streichen und den zweiten Japonaisboden aufsetzen.
6. Die Zuger Kirschtorte mit restlicher Creme bestreichen, Rand mit Nüssen bestreuen und die Oberfläche mit Puderzucker überziehen.