Zwetschgen mit Ziegenkäse überbacken

Name: Zwetschgen mit Ziegenkäse überbacken
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Schweizer Rezepte
Ingredients: 3 EL Balsamico; 1 Prise Pfeffer; 2 TL Rosmarin, getrocknet; 2 Stk rote Zwiebeln; 1 Prise Salz; 320 g Ziegenweichkäse (Rolle); 2 EL Zucker; 12 Stk Zwetschgen

Ein süsses und doch herbes Rezept aus süssen Zwetschgen mit cremigem Ziegenkäse überbacken. Dieses Gericht kann perfekt als Vorspeise serviert werden.

Foto GuteKueche.ch

Bewertung: Ø 3,9 (120 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

12	Stk	Zwetschgen
2	Stk	rote Zwiebeln
3	EL	Balsamico
2	TL	Rosmarin, getrocknet
2	EL	Zucker
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
320	g	Ziegenweichkäse (Rolle)

Kategorien

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Zeit

40 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 25 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die frischen Zwetschgen waschen, entsteinen und in Spalten schneiden. Die roten Zwiebeln schälen und fein hacken. Beides in eine Schüssel geben und miteinander vermengen. Mit dem Balsamico, Rosmarin, Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken, und nochmals gut vermischen. Das Ganze für ca. 15 Minuten durchziehen lassen.
Unterdessen den cremigen Ziegenkäse in mundgerechte Stücke schneiden. Die Zwetschen auf Tellern anrichten und mit dem Käse belegen. Die Teller in den Backofen geben und bei 180° C für ca. 8 Minuten überbacken, sodass der Käse leicht geschmolzen ist. Anschliessend umgehend heiss servieren.