Kekskuchen
Bewertung: Ø 4,2 (638 Stimmen)
Zutaten für 2 Portionen
| 1 | TL | Backpulver |
|---|---|---|
| 4 | Stk | Eier |
| 0.8 | kg | Himbeeren |
| 1 | Pk | Kekse |
| 250 | g | Margarine |
| 250 | g | Mehl |
| 2 | Pk | Puddingpulver |
| 1 | Prise | Puddingpulver |
| 1 | Pk | Quench |
| 3 | Bch | Schlagrahm |
| 1 | Pk | Vanillezucker |
| 0.5 | l | Wasser |
| 250 | g | Zucker |
| 4 | EL | Zucker |
Zubereitung
- Verrühren Sie 500g Zucker, 500g Margarine, 500g Mehl, 8 Eier und 2 TL Backpulver. anschliessend streichen Sie das Ganze auf ein Backblech und backen es bei 180° Ober- und Unterhitze ca. 20 min.
- Dann kochen Sie den Vanillepudding nach Packungsanweisung und verteilen nun die ganze Masse auf dem erkalteten Boden.
- Nun schlagen Sie den Schlagrahm und den Vanillezucker gut steif und streichen es auf den Kuchen. Dann legen Sie die Leibniz-Butterkekse komplett auf dem Schlagrahm aus und bestäuben sie dann mit Puderzucker. Wickeln Sie das Blech mit Alufolie komplett ein und lassen sie es über Nacht im Kühlschrank stehen.
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