Kekskuchen

Name: Kekskuchen
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 2
Cuisine: Deutsche Rezepte
Ingredients: 1 TL Backpulver; 4 Stk Eier; 0.8 kg Himbeeren; 1 Pk Kekse; 250 g Margarine; 250 g Mehl; 2 Pk Puddingpulver; 1 Prise Puddingpulver; 1 Pk Quench; 3 Bch Schlagrahm; 1 Pk Vanillezucker; 0.5 l Wasser; 4 EL Zucker; 250 g Zucker

Kekskuchen - Ein Rezept-Klassiker für jeden Geschmack, für jeden Anlass, für alle Liebhaber feiner Süssgebäcke.

Foto Gutekueche.ch

Bewertung: Ø 4,2 (659 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

250	g	Zucker
250	g	Margarine
250	g	Mehl
4	Stk	Eier
1	TL	Backpulver
0.8	kg	Himbeeren
1	Pk	Quench
3	Bch	Schlagrahm
1	Pk	Vanillezucker
1	Pk	Kekse
0.5	l	Wasser
4	EL	Zucker
2	Pk	Puddingpulver
1	Prise	Puddingpulver

Kategorien

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Zeit

50 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Verrühren Sie 500g Zucker, 500g Margarine, 500g Mehl, 8 Eier und 2 TL Backpulver. anschliessend streichen Sie das Ganze auf ein Backblech und backen es bei 180° Ober- und Unterhitze ca. 20 min.
Dann kochen Sie den Vanillepudding nach Packungsanweisung und verteilen nun die ganze Masse auf dem erkalteten Boden.
Nun schlagen Sie den Schlagrahm und den Vanillezucker gut steif und streichen es auf den Kuchen. Dann legen Sie die Leibniz-Butterkekse komplett auf dem Schlagrahm aus und bestäuben sie dann mit Puderzucker. Wickeln Sie das Blech mit Alufolie komplett ein und lassen sie es über Nacht im Kühlschrank stehen.