Apfel-Käsesalat

Name: Apfel-Käsesalat
Prep time: 30 min
Cook time: 10 min
Total time: 40 min
Yield: 2
Ingredients: 2 EL Apfelessig; 100 ml Apfelsaft, naturtrüb; 100 g Blattsalat; 300 g Hartkäse; 1 Prise Pfeffer; 200 g Radieschen; 2 EL Rapsöl; 1 TL Rohzucker; 1 Prise Salz; 1 Bund Schnittlauch, frisch; 1 EL Senfkörner; 2 Stk Zwiebeln, rot, klein

Die würzige Kombination von Hartkäse mit einem Apfelsaft-Dressing schmeckt superlecker und zeichnet dieses Rezept aus.

Foto Gutekueche.ch

Bewertung: Ø 4,3 (14 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

100	ml	Apfelsaft, naturtrüb
1	EL	Senfkörner
1	TL	Rohzucker
2	EL	Apfelessig
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
2	EL	Rapsöl
200	g	Radieschen
2	Stk	Zwiebeln, rot, klein
300	g	Hartkäse
1	Bund	Schnittlauch, frisch
100	g	Blattsalat

Kategorien

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Zeit

40 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 10 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Apfelsaft, Senfkörner, Zucker, Essig und Gewürze vermischen und in einer kleinen Stielpfanne aufkochen. Bei mittlerer Hitze auf ca. die Hälfte der Ursprungsmenge einkochen lassen.
Dressing erkalten lassen und Rapsöl im Fadenlauf hinzufügen.
Radieschen waschen, rüsten und in feine Scheiben schneiden. Zwiebeln schälen, rüsten und mit dem grossen Wiegemesser ganz fein hacken.
Hartkäse in mundgerechte Stücke schneiden oder hobeln. Mit Zwiebeln und Radieschen vermischen, Dressing darübergeben und mindestens 10 Minuten zugedeckt marinieren.
Blattsalat waschen, rüsten und in mundgerechte Stücke zupfen. Schnittlauch mit der Schere oder dem grossen Wiegemesser in kleine Röllchen schneiden und alles zum Apfel-Käsesalat geben. In Schüsselchen abfüllen und servieren.