Asia-Dinkel-Pfanne

Name: Asia-Dinkel-Pfanne
Prep time: 10 min
Cook time: 35 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 500 ml Bouillon; 2 EL Butter; 400 g Champignons; 180 g Dinkel (vorgegart); 2 Stk Knoblauchzehe; 1 Stk Kohlrabi; 1 Prise Pfeffer; 2 Stk Rüebli; 1 Prise Salz; 3 EL Sojasauce; 1 TL Zitronensaft; 200 g Zucchetti; 1 Stk Zwiebel

Super gesundes Dinkel Rezept mit Gemüse Asia Style. Die gesunde Alternative zu Reis die nicht nur Vegetariern und Veganern schmecken wird.

Foto Gutekueche.ch

Bewertung: Ø 4,1 (235 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

500	ml	Bouillon
3	EL	Sojasauce
180	g	Dinkel (vorgegart)
1	Stk	Zwiebel
2	Stk	Rüebli
1	Stk	Kohlrabi
200	g	Zucchetti
400	g	Champignons
2	Stk	Knoblauchzehe
2	EL	Butter
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
1	TL	Zitronensaft

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Zeit

45 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 35 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die Bouillon zusammen mit der Sojasauce aufkochen. Den Dinkel dazugeben und für ca. 20 Minuten kochen lassen bis die Körner gar sind. Unterdessen die Zucchetti putzen und in feine Streifen schneiden. Die frischen Champignons putzen und klein schneiden. Die Zwiebel, den Kohlrabi und die Rüebli schälen, und in Würfel schneiden.
Die Butter in eine Pfanne geben und die Zwiebeln mit den Champignons kurz anbraten, dann das restliche Gemüse beigeben und für weitere ca. 7 Minuten unter gelegentlichem Rühren anbraten. Die Dinkelkörner abtropfen, mit in die Gemüsepfanne geben und für weitere 5 Minuten braten. Zum Schluss mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.