Bärlauch-Kartoffel-Suppe

Name: Bärlauch-Kartoffel-Suppe
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 950 ml Bouillon (Gemüse); 50 g Butter; 170 g Frischkäse mit Bärlauch; 550 g Kartoffeln; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 1 EL Zitronensaft; 1 Stk Zwiebel

Das sättigende Suppenrezept mit Kartoffeln und gesundem Bärlauch, dass würzig-köstlich schmeckt und unbedingt nachgekocht werden muss.

Foto GuteKueche.ch

Bewertung: Ø 4,1 (26 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

550	g	Kartoffeln
1	Stk	Zwiebel
50	g	Butter
950	ml	Bouillon (Gemüse)
170	g	Frischkäse mit Bärlauch
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
1	EL	Zitronensaft

Kategorien

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Zeit

45 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 25 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die Bouillon wird nach Packungsanweisung aufgekocht. Die festen Kartoffeln schälen und klein würfeln. Die Zwiebel schälen und fein hacken. Beides in einen Topf mit etwas Öl geben und für ca. 5 Minuten andünsten. Anschliessend mit der Bouillon ablöschen und für ca. 15-20 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind.
Den cremigen Frischkäse einrühren, den Topf vom Herd nehmen und mit dem Stabmixer fein pürieren. Das Ganze gut mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. Die Suppe anrichten und heiss servieren.