Baumnussguetzli
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Zutaten für 6 Portionen
| 0.5 | Pk | Backpulver |
|---|---|---|
| 120 | g | Baumnüsse (Baumnüsse), grob gehackt |
| 250 | g | Butter |
| 6 | Stk | Eier |
| 70 | ml | Espresso |
| 250 | g | Mehl |
| 500 | g | Schokolade, zartbitter |
| 1 | Pk | Vanillezucker |
| 250 | g | Zucker |
Zubereitung
- Butter und Schokolade in einem Topf geben und bei niedriger Temperatur schmelzen lassen. Espresso untermischen und abkühlen lassen.
- Eigelb, Zucker und Vanillezucker schaumig rühren. Eiweiss zu steifen Schnee schlagen und Mehl mit Backpulver versieben.
- Baumnüsse und Schokolademasse in die Eimasse rühren. Zuletzt Mehl und Eischnee abwechselnd unter die Masse heben.
- Masse in eine mit Backpapier belegte Backform leeren und im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad etwa 30 Minuten backen. Nach dem Auskühlen in Stücke schneiden.
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