Blechkuchen mit Zwetschgen

Name: Blechkuchen mit Zwetschgen
Prep time: 15 min
Cook time: 50 min
Total time: 65 min
Yield: 1
Ingredients: 2 TL Backpulver; 220 g Butter; 4 Stk Eier; 140 g Mandeln, gemahlen; 300 g Mehl; 100 ml Milch; 1 EL Puderzucker; 1 Prise Salz; 220 g Zucker; 500 g Zwetschgen

Ein sommerliches Blechkuchenrezept mit frischen Zwetschgen wird unkompliziert vorbereitet und kann auch sehr gut den Arbeitskollegen serviert werden.

Foto manyakotic / Depositphotos

Bewertung: Ø 3,9 (776 Stimmen)

Zutaten für 1 Portion

500	g	Zwetschgen
220	g	Butter
1	Prise	Salz
220	g	Zucker
4	Stk	Eier
300	g	Mehl
2	TL	Backpulver
140	g	Mandeln, gemahlen
100	ml	Milch
1	EL	Puderzucker

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Zeit

65 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 50 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die frischen Zwetschgen werden gewaschen, entsteint und geviertelt.
Nun werden für den Teig die weiche Butter mit dem Salz in einer Schüssel schaumig geschlagen.
Dann den Zucker und die frischen Eier unterheben. Danach das Mehl mit dem Backpulver in die Schüssel sieben und die Mandeln mit der Milch genauso unterrühren.
Das Ganze zu einem glatten Teig verarbeiten und gleichmässig auf ein mit Backpapier belegtes Backblech streichen.
Dann die Zwetschgen auf dem Teig verteilen und etwas andrücken.
Dann wird der Blechkuchen im Backofen bei 180°C (Umluft 160°C) für ca. 50 Minuten goldbraun gebacken. Anschliessend aus dem Ofen nehmen, etwas abkühlen lassen, mit Puderzucker bestäuben und in Portionen schneiden.