Bulgursalat

Name: Bulgursalat
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Levante Küche
Ingredients: 3 EL Basilikum (gehackt); 400 g Bulgur; 200 g Feta Käse; 1 Bund Frühlingszwiebeln; 0.5 Stk Gurke; 2 EL Minze (gehackt); 6 EL Olivenöl; 1 Prise Pfeffer; 1 Stk rote Peperoni; 1 Prise Salz; 4 EL Zitronensaft

Orientalischer Bulgursalat, auch als Tabouleh bekannt, der frisch und leicht schmeckt. Dieses gesunde Rezept passt gut als Beilage.

Foto GuteKueche.ch

Bewertung: Ø 4,2 (27 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

400	g	Bulgur
1	Stk	rote Peperoni
0.5	Stk	Gurke
3	EL	Basilikum (gehackt)
2	EL	Minze (gehackt)
1	Bund	Frühlingszwiebeln
200	g	Feta Käse
4	EL	Zitronensaft
6	EL	Olivenöl
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer

Kategorien

Salat Rezepte Kalte Speisen Rezepte Peperoni Rezepte Picknick Rezepte Sommersalate Rezepte Gurken Rezepte Beilagen Rezepte Sommer Rezepte Levante Küche

Zeit

45 min. Gesamtzeit 45 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Geben sie den Bulgur in eine Schüssel. Kochen sie 300 ml kochendes Wasser darüber und lassen es für ca. 30 Minuten einweichen. Ab und zu gut umrühren.
Waschen sie das Gemüse und schneiden alles klein. Zerhacken sie den Basilikum und die Minze. Zerkrümmeln sie den Fetakäse.
Geben sie die Peperoni Stücke in eine Pfanne mit 2 EL Olivenöl und braten diese für ca. 5 Minuten an.
Vermischen sie 4 EL Olivenöl mit dem Zitronensaft, Salz und Pfeffer, und geben die Sauce über den Bulgur. Geben sie noch den Basilikum, die Minze und den Fetakäse hinzu, und vermengen den Rest des Gemüses mit den restlichen Zutaten.
Stellen sie den Bulgursalat bis zum servieren in den Kühlschrank.