Champignoncremesuppe mit Lauch

Name: Champignoncremesuppe mit Lauch
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: Schweizer Rezepte
Ingredients: 500 ml Bouillon (Fleisch); 2 EL Butter; 1 Prise Cayennepfeffer; 250 g Champignons; 100 g Frischkäse; 1 Stg Lauch; 1 EL Mehl; 1 EL Öl; 40 g Parmesan, gerieben; 1 Prise Salz

Gesunde Champignoncremesuppe mit frischem Lauch. Das bekömmliche Suppen-Rezept, welches einfach zum nachkochen ist.

Foto Gutekueche.ch

Bewertung: Ø 4,1 (106 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

250	g	Champignons
40	g	Parmesan, gerieben
2	EL	Butter
1	EL	Mehl
500	ml	Bouillon (Fleisch)
100	g	Frischkäse
1	Prise	Salz
1	Prise	Cayennepfeffer
1	Stg	Lauch
1	EL	Öl

Kategorien

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Zeit

40 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 30 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für diese leckere Champignoncremesuppe zuerst die Bouillon nach Packungsanweisung aufkochen.
In der Zwischenzeit die Champignons gründlich putzen, Stiele abschneiden und die Pilze in Scheiben schneiden.
Danach die Pilze in einer tiefen Pfanne mit Butter unter Wenden anbraten - für ca. 5 Minuten. Nun die Pilze mit etwas Mehl bestreuen. Das Ganze mit der Bouillon ablöschen und für ca. 10 Minuten kochen lassen.
Anschliessend den Frischkäse und den geriebenen Parmesan einrühren, und vom Herd nehmen. Mit Cayennepfeffer und Salz abschmecken.
Den Lauch putzen und in feine Ringe schneiden. Die Hälfte davon in die Suppe rühren und den Rest zum Garnieren benutzen.