Cranberry-Birnen-Sauce
Zutaten für 4 Portionen
| 270 | g | Cranberries, frisch |
|---|---|---|
| 1 | Stk | Birne |
| 140 | g | Zucker |
| 160 | ml | Wasser |
| 2 | TL | Zitronensaft |
Kategorien
Benötigte Küchenutensilien
Pürierstab - Stabmixer
Kochtopf
Zeit
25 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 15 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Zuerst die frischen Cranberries waschen. Die Birne schälen, entkernen und das Fruchtfleisch klein würfeln.
- Nun die Cranberries sowie die Birnenstücke mit Wasser und Zucker in einen Topf geben und das Ganze aufkochen lassen.
- Dann die Hitze reduzieren und für ca. 15 Minuten bei niedriger Temperatur köcheln lassen bis alles zerkocht ist - dabei ab und an umrühren.
- Anschliessend den Topf vom Herd nehmen und mit dem Stabmixer fein pürieren.
- Zuletzt die Cranberry-Birnen-Sauce nochmals mit etwas Zucker und Zitronensaft abschmecken und zu einem beliebigen Dessert servieren.
Tipps zum Rezept
Die Sauce warm oder kalt servieren, sie passt gut zu Fleisch, Geflügel, Käse oder Desserts, wie Kuchen oder Vanilleglace – warm serviert entfaltet sie ihr volles Aroma.
Die Birnen sollten fest, aber aromatisch sein – zu weiche Birnen zerfallen zu stark beim Kochen.
Gewürze ergänzen: Zimt, Vanille oder eine Prise Ingwer geben Tiefe und weihnachtliche Note.
Nährwert pro Portion
193
0,17 g
0,45 g
47,55 g
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