Cranberry-Pistazien-Guetzli

Name: Cranberry-Pistazien-Guetzli
Prep time: 25 min
Cook time: 25 min
Total time: 50 min
Yield: 40
Ingredients: 100 g Butter; 150 g Cranberries, getrocknet; 2 Stk Eier; 100 g Mehl; 80 g Pistazien; 4 EL Rahm; 2 EL Rum; 120 g weisse Schokolade; 120 g Zucker

Köstliches und knuspriges Guetzlirezept mit Pistazien und Cranberries, dass zu jeder Saison gebacken und serviert werden kann.

Foto Gutekueche.ch

Bewertung: Ø 3,8 (18 Stimmen)

Zutaten für 40 Portionen

120	g	weisse Schokolade
80	g	Pistazien
150	g	Cranberries, getrocknet
100	g	Butter
120	g	Zucker
2	Stk	Eier
2	EL	Rum
4	EL	Rahm
100	g	Mehl

Kategorien

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Zeit

50 min. Gesamtzeit 25 min. Zubereitungszeit 25 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die weisse Schokolade fein reiben. Die Pistazien fein hacken und die Cranberries genauso klein schneiden.
Die frische Butter mit dem Zucker in einer Schüssel schaumig schlagen und die Eier nacheinander unter Rühren zufügen. Anschliessend die geriebene Schokolade, Rum, Pistazien, Cranberries und Rahm einrühren und zuletzt das Mehl vorsichtig unterheben.
Aus dem fertigen Teig mithilfe von 2 Teelöffeln die Guetzli abstechen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen, mit genug Abstand. Das Ganze danach im Backofen bei 180°C für ca. 25 Minuten goldgelb backen. Anschliessend herausnehmen und etwas abkühlen lassen.