Cranberry-Pistazien-Guetzli

Köstliches und knuspriges Guetzlirezept mit Pistazien und Cranberries, dass zu jeder Saison gebacken und serviert werden kann.

Cranberry-Pistazien-Guetzli

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Zubereitung

  1. Die weisse Schokolade fein reiben. Die Pistazien fein hacken und die Cranberries genauso klein schneiden.
  2. Die frische Butter mit dem Zucker in einer Schüssel schaumig schlagen und die Eier nacheinander unter Rühren zufügen. Anschliessend die geriebene Schokolade, Rum, Pistazien, Cranberries und Rahm einrühren und zuletzt das Mehl vorsichtig unterheben.
  3. Aus dem fertigen Teig mithilfe von 2 Teelöffeln die Guetzli abstechen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen, mit genug Abstand. Das Ganze danach im Backofen bei 180°C für ca. 25 Minuten goldgelb backen. Anschliessend herausnehmen und etwas abkühlen lassen.

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