Cremige Blumenkohlsuppe mit weissem Shiro-Miso

Name: Cremige Blumenkohlsuppe mit weissem Shiro-Miso
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Schweizer Rezepte
Ingredients: 1 Stk Blumenkohl; 1 Schuss frischen Zitronensaft; 2 Stk grosse frische Zwiebeln; 1 l Hahnenasser; 2 EL Kokosöl; 1 TL Meersalz; 4 EL weisses Shiro-Miso

Das Rezept für eine cremige Blumenkohlsuppe mit weissem Shiro-Miso ist basisch, gesund und streichelt sanft den hungrigen Magen.

Foto GuteKueche.ch

Bewertung: Ø 4,6 (68 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1	l	Hahnenasser
1	Stk	Blumenkohl
4	EL	weisses Shiro-Miso
2	Stk	grosse frische Zwiebeln
2	EL	Kokosöl
1	TL	Meersalz
1	Schuss	frischen Zitronensaft

Kategorien

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Zeit

35 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 15 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die Zwiebeln werden geschält und klein geschnitten.
Kokosöl wird in einen Topf gegeben und auf mittlerer Stufe erhitzt, danach werden die Zwiebelstückli darin glasig angedünstet.
Blumenkohl wird gewaschen und zerkleinert, danach mit dem Wasser zu den glasigen Zwiebelstückli zugegeben.
Etwas Salz wird zugefügt und das Ganze zugedeckt weich gegart. Danach werden die Blumenkohlstückli darin püriert.
Miso wird in kaltem Wasser angerührt und mit Zitronensaft in die Suppe beigegeben, danach mit Salz und Pfeffer abgeschmeckt.
Der Herd wird ausgeschaltet und die Suppen in tiefen Schüsselchen angerichtet, heiss serviert.