Dänische Remoulade
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Zutaten für 4 Portionen
| 2 | TL | Aprikosenkonfitüre |
|---|---|---|
| 40 | g | Cornichons |
| 1 | Prise | Currypulver |
| 1 | Prise | Kräutersalz |
| 3 | EL | Mayonnaise |
| 1 | Prise | Pfeffer |
| 20 | g | Rüebli, eingelegt |
| 2 | EL | Sauerrahm |
| 2 | TL | Senf |
| 20 | g | Silberzwiebeln |
| 1 | TL | Zitronensaft |
| 1 | Prise | Zucker |
Zubereitung
- Die Silberzwiebeln, eingelegte Rüebli und Cornichons abtropfen lassen und fein hacken.
- Die cremige Mayonnaise mit dem Sauerrahm, Senf, Aprikosenkonfitüre, Currypulver, Zitronensaft und gehacktes Gemüse gut verrühren. Das Ganze für ca. 15 Minuten ziehen lassen.
- Die Remoulade mit dem Kräutersalz, Salz, Pfeffer Konfitüre, Zucker und etwas Cornichon-Sud abschmecken, und bis vor dem Servieren in den Kühlschrank stellen.
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