Eier-Tomaten-Salat

Name: Eier-Tomaten-Salat
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 8 Stk Eier; 270 g Mais, Dose; 150 g nature Joghurt; 2 EL Öl; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 120 g Schinken, gekocht; 480 g Tomaten; 1 EL Zitronensaft

Ein einfaches Salatrezept mit Eiern, Tomaten und Mais, dass unkompliziert zubereitet wird und als Vorspeise oder auch zum Zmittag passt.

Foto Gutekueche.ch

Bewertung: Ø 3,6 (7 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

8	Stk	Eier
480	g	Tomaten
270	g	Mais, Dose
120	g	Schinken, gekocht
150	g	nature Joghurt
1	EL	Zitronensaft
2	EL	Öl
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer

Kategorien

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Zeit

25 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 10 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die frischen Eier werden in einem Topf mit Wasser bedeckt für ca. 10 Minuten hart gekocht. Anschliessend umgehend kalt abschrecken und etwas abkühlen lassen.
Die festen Tomaten waschen, den Strunk entfernen und klein würfeln. Den Mais abtropfen lassen. Den saftigen Schinken in dünne Streifen schneiden. Die abgekühlten Eier schälen und klein schneiden.
Für die Salatsauce den cremigen Joghurt mit dem Zitronensaft und Öl verrühren. Gut mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Sauce gründlich unter den Salat heben und umgehend servieren.