Einfache Brennnesselsuppe

Ein einfaches Brennnesselsuppen Rezept ist sehr gesund und kann mit einem Klecks Sahne oder Sauerrahm serviert werden.

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Einfache Brennesselsuppe
32 Minuten

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Zutaten für 4 Portionen

10 Stk Brennesselblätter (jung)
1 Pa Brennesselblätter zum Garnieren
2 EL Butter
1 Stk Knoblauchzehe
3 EL Mehl
0.5 l Milch
1 Prise Muskatnuss, gerieben
1 Prise Pfeffer
1 Prise Salz
0.125 l Sauerrahm
1 Stk Zwiebel (klein)
Portionen
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Zubereitung

  1. Für die leckere Brennnesselsuppe zuerst die Brennnessel putzen, waschen, in Salzwasser 15 Minuten dünsten und anschliessend mit einem Mixstab pürieren.
  2. In einem Suppentopf die Zwiebel und den Knoblauch schälen, fein hacken und in Butter andünsten.
  3. Das Mehl einstreuen, mit kalter Milch und dem Sauerrahm aufgiessen, nur kurz köcheln lassen und pürierte Brennnessel untermengen.
  4. Die Suppe mit Salz, Pfeffer und etwas Muskat würzen. Mit einem Klecks Creme fraiche oder Sauerrahm verzieren und mit ein paar Brennnnessel-Blätter garnieren.

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