Einfaches Aprikosen Chutney

Name: Einfaches Aprikosen Chutney
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 1
Ingredients: 230 g Aprikosen, soft; 300 g Aprikosen, tiefgekühlt; 40 g brauner Zucker; 1 Stk Chilischote, rot; 1 Stk Knoblauchzehe; 2 EL Limettensaft; 2 EL Öl; 120 g rote Zwiebel; 1 Prise Salz; 50 ml Weisswein; 2 EL Weissweinessig

Ein sommerliches Chutneyrezept mit süssen Aprikosen und scharfem Chili abgeschmeckt ergibt eine tolle Beilage für Fleischgerichte.

Foto sarsmis/ Depositphotos

Bewertung: Ø 4,0 (298 Stimmen)

Zutaten für 1 Portion

300	g	Aprikosen, tiefgekühlt
230	g	Aprikosen, soft
1	Stk	Knoblauchzehe
120	g	rote Zwiebel
2	EL	Öl
40	g	brauner Zucker
2	EL	Weissweinessig
50	ml	Weisswein
2	EL	Limettensaft
1	Prise	Salz
1	Stk	Chilischote, rot

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Zeit

45 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 30 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst die tiefgekühlten Aprikosen zuerst leicht auftauen lassen.
Danach beide Aprikosensorten grob würfeln. Die roten Zwiebeln und Knoblauchzehe schälen, und genauso fein hacken. Dann die Chilischote waschen, längs aufschneiden, entkernen und in kleine Stücke schneiden.
Die vorbereiteten Zutaten in einem Topf für ca. 5 Minuten andünsten und mit Zucker bestreuen.
Nun das Ganze mit dem Weisswein, 100 ml Wasser und Essig ablöschen, aufkochen lassen und für ca. 25 Minuten bei leichter Hitze unter gelegentlichem Rühren einkochen lassen.
Anschliessend das einfache Aprikosen Chutney mit Salz und Limettensaft abschmecken. Danach umgehend etwas abgekühlt servieren oder in ausgekochte, verschliessbare Gläser füllen.