Erdbeerkuchen

Name: Erdbeerkuchen
Prep time: 30 min
Cook time: 10 min
Total time: 40 min
Yield: 8
Ingredients: 1 Pk Erdbeer Gelatine; 30 Stk Erdbeeren; 3 EL Konfitüre; 1 Pk Backpulver; 6 Stk Eier; 200 g Mehl; 1 Pk Vanillezucker; 6 EL Wasser; 200 g Zucker; 500 g Quark; 0.5 l Schlagrahm; 1 EL Zucker

Ein toller Erdbeerkuchen wird von der ganzen Familie gerne gegessen. Dieser Kuchen ist fruchtig und schmeckt herrlich.

Foto Gutekueche.ch

Bewertung: Ø 4,6 (2.038 Stimmen)

Zutaten für 8 Portionen

3	EL	Konfitüre
30	Stk	Erdbeeren
1	Pk	Erdbeer Gelatine

Zutaten für den Kuchenteig

200	g	Mehl
200	g	Zucker
6	Stk	Eier
6	EL	Wasser
1	Pk	Backpulver
1	Pk	Vanillezucker

Zutaten für die Creme

0.5	l	Schlagrahm
500	g	Quark
1	EL	Zucker

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Zeit

40 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 10 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Vor allem im Sommer ist ein fruchtiger Erdbeerkuchen mit Erdbeeren aus dem eigenen Garten ein erfrischender Gaumenschmaus. Dazu das Backblech mit Backpapier auslegen und das Backrohr auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
Zubereitung Teig: Eier, Zucker, Vanillezucker und Wasser in einer Schüssel flaumig rühren. Mehl und Backpulver versieben und unter die Masse rühren. Den Teig auf das vorbereitete Backblech geben/streichen und bei 180 °C ca. 20 Minuten backen.
Zubereitung Creme: Rahm mit etwas Zucker steif schlagen, Quark unter das steif geschlagene Schlagrahm heben.
Den fertig gebackenen und ausgekühlten Kuchenteig mit einer beliebigen Konfitüre bestreichen und die Creme auf den Teig geben.
Die Erdbeeren waschen, den Strunk entfernen, in zwei Hälften schneiden und auf die Creme geben.
Die Gelatine in kalten Wasser einweichen und circa 5-10 Minuten quellen lassen. Bevor die Gelatine weiter verwendet wird, diese etwas ausdrücken. Den Erdbeerkuchen mit der Erdbeer-Gelatine übergiessen und fest werden lassen.