Erdbeerroulade

Ihre Gäste werden von dieser Erdbeerroulade total begeistert sein. Dieses Rezept ist in der Zubereitung sehr einfach, der Nussteig schmeckt toll.

Erdbeerroulade

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Zutaten für 10 Portionen

1 TL Backpulver
4 Stk Eier
70 g Haselnüsse, gerieben
120 g Mehl
2 EL Öl
2 EL Wasser
120 g Zucker

Zutaten Für die Füllung

200 g Erdbeeren
100 g Puderzucker, zum Bestreuen
1 Bch Schlagrahm
1 Pk Vanillezucker
Portionen
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Zubereitung

  1. Backofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.
  2. Für die Roulade in einer Schüssel die Eier trennen und das Eiweiss mit Wasser steif schlagen. Zucker langsam einrieseln lassen und dabei weiterrühren. Nach und nach Eigelb untermischen und weiterschlagen.
  3. Das mit Backpulver versiebte Mehl mit den Haselnüssen vermengen und abwechselnd mit Öl unterheben. Masse auf ein mit Backpapier belegtes Blech streichen und etwa 15 Minuten backen.
  4. Danach auf ein mit Zucker bestreutes Geschirrtuch stürzen, Backpapier langsam abziehen, Roulade mit dem Geschirrtuch einrollen und auskühlen lassen.
  5. Für die Füllung Erdbeeren waschen, putzen und in kleine Stücke schneiden. Schlagrahm mit Vanillezucker steif schlagen.
  6. Nun die Roulade ausrollen, mit Schlagrahm bestreichen, Erdbeerstücke darauf verteilen und vorsichtig einrollen. Mit Puderzucker bestreut servieren.

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