Feurige Tomatensuppe

Name: Feurige Tomatensuppe
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 500 ml Bouillon; 2 Stk Knoblauchzehe; 1 Stg Lauch; 2 TL Limettensaft; 2 EL Olivenöl; 1 Prise Paprikapulver; 1 Bund Petersilie; 1 Prise Pfeffer; 2 Stk Rüebli; 1 Prise Salz; 3 TL Sambal Oelek (Chilipaste aus dem Asia-Shop); 1 Kn Sellerie; 1 Dose Tomaten, stückig (Dose); 3 EL Tomatenmark; 2 EL Zucker; 1 Stk Zwiebel

Eine scharfe, vitaminreiche Tomatensuppe mit feinem Suppengrün, schön gewürzt. Das ideale Suppenrezept für die etwas Schärferen unter uns.

Foto Gutekueche.ch

Bewertung: Ø 4,5 (29 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1	Stk	Zwiebel
2	Stk	Knoblauchzehe
2	Stk	Rüebli
2	EL	Olivenöl
1	Dose	Tomaten, stückig (Dose)
3	TL	Sambal Oelek (Chilipaste aus dem Asia-Shop)
3	EL	Tomatenmark
2	EL	Zucker
500	ml	Bouillon
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
2	TL	Limettensaft
1	Prise	Paprikapulver
1	Bund	Petersilie
1	Kn	Sellerie
1	Stg	Lauch

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Zeit

40 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 25 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zwiebel und Knoblauch schälen, und fein würfeln. Die Rüebli schälen, den Peterli abspülen und fein hacken. Den Sellerie und Lauch putzen, und fein schneiden.
Alles in eine tiefe Pfanne mit etwas Öl geben und für ca. 5 Minuten andünsten.
Unterdessen die Gemüse-Bouillon in einem Topf aufkochen.
Das Gemüse mit den stückigen Tomaten ablöschen und mit dem Tomatenmark, Zucker und etwas Sambal Oelek abschmecken.
Die Bouillon dazugiessen und bei niedriger Hitze für ca. 20 Minuten abgedeckt köcheln lassen. Anschliessend mit einem Pürierstab pürieren.
Dann nochmals gut mit dem Salz, Pfeffer, Zucker, Limettensaft, und nach Belieben und Schärfestärke abschmecken bevor die feurige Suppe serviert werden kann.