Gebackene Quarkpuffer mit Knoblauchsauce

Gebackene Quarkpuffer mit Knoblauchsauce sind eine delikate Hauptspeise. Ein vegetarisches Rezept, das der ganzen Familie Freude bereitet.

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Gebackene Quarkpuffer mit Knoblauchsauce

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Zutaten für 4 Portionen

2 Stk Eier
2 EL Griess
2 EL Mehl
1 Schuss Öl oder Butter zum Anbraten
1 Prise Pfeffer
2 Pk Quark (á 250g)
1 Prise Salz
1 EL Schnittlauch (gehackt)

Zutaten für die Knoblauchsauce

1 Bch Joghurt natur
1 Stk Knoblauchzehe gepresst
2 EL Kräuter
1 Prise Pfeffer
1 Prise Salz
Portionen
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Zubereitung

  1. Zuerst knetet man den Quark mit den Eiern, dem Mehl, Salz, Pfeffer und dem Griess zu einem Teig. Mit dem Griess sparsam umgehen, damit der Teig nicht zu trocken wird. Der Schnittlauch wird auch eingeknetet
  2. Nun lässt man den Teig für 20 Minuten rasten und danach formt man kleine Laibchen bzw. Bratlinge.
  3. Die Bratlinge werden in einer Pfanne in heissem Öl beidseitig angebraten. Um Fett zu sparen nach dem braten die Quarkpuffer auf Küchenpapier abtropfen lassen.
  4. Eine Knoblauchsauce als Beilage passt perfekt. Dazu einfach alle Zutaten gut verrühren. Die Puffer mit frischen Kräutern bestreut servieren.

Tipps zum Rezept

Knackiger grüner Salat passt perfekt zu den Quarkpuffer

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