Gedeckter Apfelkuchen

Name: Gedeckter Apfelkuchen
Prep time: 20 min
Cook time: 70 min
Total time: 90 min
Yield: 16
Ingredients: 0.5 Pk Backpulver; 250 g Butter, weich; 2 Stk Eier; 600 g Mehl, griffig; 3 EL Milch; 200 g Puderzucker, gesiebt; 1 Pk Vanillezucker; 1.5 kg Äpfel, süss; 120 g Feinkristallzucker; 1 TL Zimtpulver; 1 Stk Zitrone, davon der Abrieb

Aus Omas Küche stammt dieses tolle Rezept für einen gedeckten Apfelkuchen. Er wird mit Mürbteig zubereitet.

Bewertung: Ø 5,0 (22 Stimmen)

Zutaten für 16 Portionen

Zutaten für den Mürbteig:

600	g	Mehl, griffig
0.5	Pk	Backpulver
200	g	Puderzucker, gesiebt
1	Pk	Vanillezucker
250	g	Butter, weich
2	Stk	Eier
3	EL	Milch

Zutaten für die Apfelfüllung:

1.5	kg	Äpfel, süss
120	g	Feinkristallzucker
1	Stk	Zitrone, davon der Abrieb
1	TL	Zimtpulver

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Zeit

90 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 70 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für den Mürbteig zuerst Mehl mit Backpulver vermischen und danach alle anderen Zutaten zugeben. Mit den Knethaken einer Küchenmaschine zu einem glatten Teig kneten. In Frischhaltefolie gewickelt 30 Minuten kühlen.
Für die Füllung unterdessen die Äpfel waschen, halbieren und das Kerngehäuse entfernen. Danach mit einer Küchenreibe grob raspeln.
In einer Schüssel nun Äpfel mit allen anderen Zutaten gut vermischen.
Nach der Kühlzeit den Teig halbieren und beide Teighälften rechteckig (ca. 30x40 cm) auswallen.
Den Backofen nun auf 190 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.
Eine Teigplatte auf ein leicht bemehltes Backblech setzen. Einen Backrahmen um den Teig setzen.
Nun die Apfelfüllung auf den Teig leeren und mit der zweiten Teigplatte bedecken.
Im Ofen auf mittlerer Schiene 40 Minuten goldbraun backen.
Aus dem Ofen nehmen und auskühlen lassen. In Stücke geschnitten servieren.