Gemüse-Hackauflauf

Name: Gemüse-Hackauflauf
Prep time: 25 min
Cook time: 45 min
Total time: 70 min
Yield: 4
Ingredients: 300 g Aubergine; 1 TL Dill; 2 Stk Eier; 480 g Hackfleisch, gemischt; 1 Stk Knoblauchzehe; 1 TL Majoran; 5 EL Öl; 1 Prise Paprikapulver; 280 g Peperoni, gelb; 1 Prise Petersilie; 1 Prise Pfeffer; 200 ml Rahm; 250 g Reis (Langkorn); 1 Prise Salz; 380 g Tomaten; 300 g Zucchetti

Ein deftiger, feiner Auflauf aus gebratenem Gemüse, saftigem Hackfleisch und Reis. Das einfache Auflaufrezept, dass unkompliziert zubereitet ist.

Foto GuteKueche.ch

Bewertung: Ø 4,0 (790 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

5	EL	Öl
1	Stk	Knoblauchzehe
480	g	Hackfleisch, gemischt
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Paprikapulver
250	g	Reis (Langkorn)
380	g	Tomaten
300	g	Aubergine
300	g	Zucchetti
280	g	Peperoni, gelb
200	ml	Rahm
2	Stk	Eier
1	TL	Dill
1	TL	Majoran
1	Prise	Petersilie

Kategorien

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Zeit

70 min. Gesamtzeit 25 min. Zubereitungszeit 45 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Der körnige Reis wird in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung gegart. Danach abgiessen und abtropfen lassen.
Unterdessen die frische Peperoni, Zucchetti, die Tomaten und Auberginen waschen, nach Bedarf entkernen und klein würfeln. Etwas Öl in eine separate Pfanne geben und die Zucchetti, Aubergine und Peperoni für ca. 5 Minuten anbraten.
In eine Gratinform dann abwechselnd das gebratene Gemüse mit den Tomaten, den Reis und das Hackfleisch aufschichten. Den frischen Rahm mit den Eiern, Petersilie, Dill und Majoran gut verquirlen, und über die Gemüse-Reismischung geben. Das Ganze dann im Backofen bei 180° C für ca. 35 Minuten backen. Anschliessend umgehend heiss servieren.