Gemüse Hackbraten vegetarisch

Ein leckerer Hackbraten der verschiedene Gemüsesorten enthält. Ein gutes Rezept wenn sie einen vegetarischen Braten servieren möchten.

Gemüse Hackbraten vegetarisch

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Zutaten für 6 Portionen

80 g Butter
3 Stk Eier
2 Stk gelbe Peperoni
300 g Kartoffeln
200 g Käse, gerieben
3 Stk Knoblauchzehen
1 Dose Mais
4 EL Paniermehl
1 Bund Peterli
1 Prise Pfeffer
400 g rote Linsen
1 Stk rote Peperoni
1 Prise Salz
2 EL Senf
2 Stk Zwiebeln
Portionen
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Zubereitung

  1. Für unseren Gemüse Hackbraten putzen und würfeln sie zuerst den Knoblauch und die Zwiebeln in kleine Stücke. Rüsten sie die Peperoni und schneiden auch diese in kleine Würfel. Tropfen sie den Mais ab. Hacken sie die Peterli fein.
  2. Die Kartoffeln werden geschält und in einem Topf mit Salzwasser gar gekocht. Die roten Linsen in Salzwasser ebenfalls gar kochen. Wenn die Kartoffeln gar sind, diese klein stampfen oder mit einer Gabel zu einer geschmeidigen Masse drücken.
  3. Geben sie nun etwas Butter in eine Pfanne und braten sie die Zwiebeln, den Knoblauch und die Peperoni für einige Minuten an. Nehmen sie die Pfanne vom Herd und stellen diese zum Abkühlen zur Seite. Würzen sie das Ganze mit etwas Pfeffer und Salz.
  4. Nun können sie die Linsen mit den Eiern, dem Käse, den Kartoffeln, dem Paniermehl, Senf, Salz und Pfeffer gut vermischen. Mischen sie dann das Gemüse, den Mais und die frische, gehackte Peterli darunter und geben die Mischung in eine mit Butter eingefettete Cakeform.
  5. Heizen sie den Backofen auf 200° C (Ober-/Unterhitze) vor und backen den Hackbraten für ca. 40 Minuten gar.
  6. Danach können sie ihn vorsichtig aus der Kastenform stürzen, in Scheiben schneiden und ihren Gästen servieren.

Tipps zum Rezept

Der Hackbraten passt gut zu einem grünen Salat und Kartoffelstock mit Mandeln. Eine köstliche Gemüsesauce oder eine Bratensauce mit Rotwein verfeinert das Gericht.

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