Gemüsesuppe Rezept

Name: Gemüsesuppe Rezept
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Schweizer Rezepte
Ingredients: 120 g Bohnen; 120 g Erbsen; 2 l Gemüsebouillon; 120 g Karotten; 450 g Kartoffeln; 120 g Kohlrabi; 1 Stg Lauch; 3 EL Öl; 1 Bund Peterli; 1 Prise Salz

Eine köstliche Vorspeise zaubern Sie mit diesem einfachen Rezept. Die leckere Gemüsesuppe wird alle begeistern.

Foto GuteKueche.ch

Bewertung: Ø 3,9 (129 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

120	g	Karotten
120	g	Kohlrabi
120	g	Erbsen
120	g	Bohnen
1	Stg	Lauch
3	EL	Öl
450	g	Kartoffeln
2	l	Gemüsebouillon
1	Prise	Salz
1	Bund	Peterli

Kategorien

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Zeit

40 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 30 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für diese leckere Gemüsesuppe die Karotten und Kohlrabi schälen und mit dem gewaschenen Lauch in feine Ringe schneiden. Die Erbsen und Bohnen durch ein Sieb abtropfen lassen und gründlich waschen.
Nun das ganze Gemüse in einem Topf in heissen Öl andünsten.
In der Zwischenzeit die Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden und mit der Bouillon zum Gemüse geben.
Die Suppe für 35 Minuten garen lassen (bis die Kartoffelstücke gar sind) und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Peterli waschen, fein hacken und unterrühren.