Gemüsesuppe Rezept

Eine köstliche Vorspeise zaubern Sie mit diesem einfachen Rezept. Die leckere Gemüsesuppe wird alle begeistern.

Gemüsesuppe Rezept
40 Minuten

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Zutaten für 4 Portionen

120 g Bohnen
120 g Erbsen
2 l Gemüsebouillon
120 g Karotten
450 g Kartoffeln
120 g Kohlrabi
1 Stg Lauch
3 EL Öl
1 Bund Peterli
1 Prise Salz
Portionen
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Zubereitung

  1. Für diese leckere Gemüsesuppe die Karotten und Kohlrabi schälen und mit dem gewaschenen Lauch in feine Ringe schneiden. Die Erbsen und Bohnen durch ein Sieb abtropfen lassen und gründlich waschen.
  2. Nun das ganze Gemüse in einem Topf in heissen Öl andünsten.
  3. In der Zwischenzeit die Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden und mit der Bouillon zum Gemüse geben.
  4. Die Suppe für 35 Minuten garen lassen (bis die Kartoffelstücke gar sind) und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Peterli waschen, fein hacken und unterrühren.

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