Gerstensuppe

Name: Gerstensuppe
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Ingredients: 1.5 l Bouillon, Gemüse; 120 g Gerste; 3 Stk Kartoffeln; 0.5 Stk Knollensellerie; 0.5 Stk Lauch; 120 ml Rahm; 2 Stk Rüebli; 1 EL Schnittlauch; 150 g Speckwürfel; 0.5 Stk Wirz; 1 Stk Zwiebel

Gesunde Gerstensuppe mit vielen Zutaten, die ganz einfach im Dampfgarer zubereitet wird und die ausgewogene Ernährung unterstützt.

Foto GuteKueche.ch

Bewertung: Ø 4,0 (78 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

120	g	Gerste
1.5	l	Bouillon, Gemüse
0.5	Stk	Lauch
3	Stk	Kartoffeln
2	Stk	Rüebli
0.5	Stk	Wirz
0.5	Stk	Knollensellerie
1	Stk	Zwiebel
150	g	Speckwürfel
120	ml	Rahm
1	EL	Schnittlauch

Kategorien

Dampfgarer Rezepte Gesunde Rezepte Kartoffel Rezepte Rüebli Rezepte Abendessen Rezepte

Zeit

55 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 40 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst die Gerste und Bouillon in eine grosse Schüssel geben. Dann die Gerste im Dampfgarer bei 100 °C (Dämpfen) in Auflage 2 im kalten Garraum für 10 Minuten garen lassen.
Unterdessen die Kartoffeln, Rüebli, Zwiebel und Sellerieknolle schälen und klein würfeln. Den frischen Lauch und Wirz waschen und genauso klein schneiden.
Nun das vorbereitete Gemüse mit den Speckwürfeln nach den 10 Minuten Garzeit mit zur Gerste geben und bei derselben Temperatur für die restlichen 30 Minuten garen lassen.
Zuletzt die fertige Gerstensuppe mit dem frischen Rahm verfeinern und mit Schnittlauch bestreuen.