Gerstensuppe

Gesunde Gerstensuppe mit vielen Zutaten, die ganz einfach im Dampfgarer zubereitet wird und die ausgewogene Ernährung unterstützt.

Gerstensuppe

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Zutaten für 4 Portionen

1.5 l Bouillon, Gemüse
120 g Gerste
3 Stk Kartoffeln
0.5 Stk Knollensellerie
0.5 Stk Lauch
120 ml Rahm
2 Stk Rüebli
1 EL Schnittlauch
150 g Speckwürfel
0.5 Stk Wirz
1 Stk Zwiebel
Portionen
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Schwierigkeitsgrad

einfach

Zubereitung

  1. Zuerst die Gerste und Bouillon in eine grosse Schüssel geben. Dann die Gerste im Dampfgarer bei 100 °C (Dämpfen) in Auflage 2 im kalten Garraum für 10 Minuten garen lassen.
  2. Unterdessen die Kartoffeln, Rüebli, Zwiebel und Sellerieknolle schälen und klein würfeln. Den frischen Lauch und Wirz waschen und genauso klein schneiden.
  3. Nun das vorbereitete Gemüse mit den Speckwürfeln nach den 10 Minuten Garzeit mit zur Gerste geben und bei derselben Temperatur für die restlichen 30 Minuten garen lassen.
  4. Zuletzt die fertige Gerstensuppe mit dem frischen Rahm verfeinern und mit Schnittlauch bestreuen.

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