Gratinierte Blumenkohl-Schnitzel
Bewertung: Ø 5,0 (7 Stimmen)
Zutaten für 4 Portionen
| 1 | Stk | Blumenkohl |
|---|---|---|
| 50 | g | Brotbrösmehli |
| 2 | Stk | Eier |
| 100 | g | Käse, gerieben |
| 50 | g | Mehl |
| 1 | Prise | Salz und Pfeffer |
| 500 | ml | Sonnenblumenöl |
| 1 | Schuss | Wasser |
Zubereitung
- Zuerst die Eier mit Salz, Pfeffer und einem Schuss Wasser in einer Tasse verquirlen.
- Nun den Blumenkohl in Scheiben schneiden, das Grün dabei entfernen.
- Mehl, Eiermischung und Brotbrösmehli jeweils in einen Teller leeren.
- Das Öl in einer tiefen Pfanne erhitzen.
- Die Blumenkohl-Schnitzel zuerst in Mehl, danach in den Eiern und anschliessend in den Brösli beidseitig wenden und panieren.
- Anschliessend im heissen Öl beidseitig goldgelb ausbacken. Aus dem Öl nehmen und auf einem Küchenpapier abtropfen lassen. Mit allen Blumenkohlscheiben so verfahren.
- Unterdessen den Backofen auf 80 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.
- Nun noch die Schnitzel in eine feuerfeste Form legen und mit dem geriebenen Käse bestreuen. Im Ofen für 10 Minuten gratinieren.
Tipps zum Rezept
Dazu schmeckt ein grüner Salat köstlich.
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