Griliertes Teriyaki-Tofu
Zutaten für 2 Portionen
| 230 | g | Tofu |
|---|---|---|
| 1 | Stk | Zwiebel, rot |
| 4 | Stk | Frühlingszwiebeln |
Zutaten für die Marinade
| 8 | EL | Sojasauce |
|---|---|---|
| 4 | EL | Agavendicksaft |
| 1 | EL | Sesamöl |
| 4 | EL | Limettensaft |
| 1 | Stk | Knoblauchzehe |
| 1 | cm | Ingwer, frisch |
Kategorien
Benötigte Küchenutensilien
Zeit
55 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 40 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Zuerst für die Marinade die Sojasauce, Agavendicksaft, Öl und Limettensaft in einen kleinen Topf geben und alles gut verrühren.
- Dann den frischen Ingwer sowie Knoblauch schälen, mithilfe der Knoblauchpresse zur Sauce geben, das Ganze erhitzen und für ca. 5 Minuten sämig einkochen lassen.
- Unterdessen den frischen Tofu in 1-2 cm dicke Scheiben schneiden, in einen flachen Behälter (zum Beispiel Auflaufform, kein Metallgefäß) legen.
- Die Zwiebel schälen und in dicke Scheiben schneiden. Die Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in fingerbreite Stücke schneiden. Dann die Zwiebelscheiben sowie Frühlingszwiebelstücke zum Tofu geben.
- Jetzt den Topf vom Herd nehmen, über den Tofu giessen und für mindestens 20 Minuten ziehen lassen.
- Danach den marinierten Tofu mit den Zwiebelscheiben in eine Aluschale geben und auf dem Rost des gut vorgeheizten Grills oder in einer Grillpfanne für ca. 8 Minuten grillieren.
- Nun die Frühlingszwiebeln dazugeben und für weitere ca. 5 Minuten grillieren, bis alles schön gebräunt ist - dabei regelmässig wenden und mit der Marinade bepinseln. Anschliessend auf Tellern anrichten und warm servieren.
Tipps zum Rezept
Nach Belieben mit geröstetem Sesam, Frühlingszwiebeln, Koriander, Limettenspalten oder Chiliöl garnieren. Griliertes Teriyaki-Tofu passt gut zu Jasmin- oder Sushi-Reis, zu Pak Choi, Broccoli, gebratenen Zuckerschoten oder zu einem einem Asia-Salat.
Festen Naturtofu (kein Seidentofu) verwenden, am besten „extra-fest“ oder „grillgeeignet“. Asiatische Supermärkte haben oft besseren, festeren Tofu als der Standard aus dem Supermarkt. Optional den Tofu pressen - hierfür in Küchenpapier wickeln, auf einen Teller legen, mit einem Holzbrett oder einem Topf beschweren, für mindestens 15-30 Minuten pressen und anschliessend trocken tupfen.
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