Grüne Sauce nach Frankfurter Art

Name: Grüne Sauce nach Frankfurter Art
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 40 g Dill; 3 Stk Eier; 200 g Joghurt; 40 g Kerbel; 40 g Kresse; 130 ml Öl; 40 g Petersilie; 1 Prise Pfeffer; 40 g Pimpernelle; 1 Prise Salz; 220 g Sauerrahm; 40 g Schnittlauch; 1 TL Senf; 40 g Zitronenmelisse; 2 EL Zitronensaft; 1 Prise Zucker; 1 Stk Zwiebel

Die deutsche Kräutersauce die perfekt zu Salzkartoffeln passt oder auch als Aufstrich serviert werden kann. Das Saucenrezept, dass cremig schmeckt.

Foto GuteKueche.ch

35 Minuten

Saucen und Dip Rezepte

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Bewertung: Ø 3,9 (65 Stimmen)

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Zutaten für 4 Portionen

40	g	Dill
3	Stk	Eier
200	g	Joghurt
40	g	Kerbel
40	g	Kresse
130	ml	Öl
40	g	Petersilie
1	Prise	Pfeffer
40	g	Pimpernelle
1	Prise	Salz
220	g	Sauerrahm
40	g	Schnittlauch
1	TL	Senf
40	g	Zitronenmelisse
2	EL	Zitronensaft
1	Prise	Zucker
1	Stk	Zwiebel

Schwierigkeitsgrad

einfach

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Zubereitung

Ein Ei trennen und das Eigelb mit dem Senf verrühren. Mithilfe eines Schneebesens das Öl langsam unter ständigem Rühren eingiessen lassen bis die Creme cremig ist. Dann erst den frischen Joghurt und den Sauerrahm einrühren.
Den Bund gemischte Kräuter abspülen, trocken schütteln und fein hacken. Die Zwiebel schälen und ebenso fein hacken. Die gehackten Zwiebeln mit den gehackten Kräutern unter die Mayonnaise, und gut mit Zitronensaft, Zucker, Salz und Pfeffer abschmecken. Die grüne Sauce in den Kühlschrank stellen für ca. 20 Minuten, damit das Ganze schön durchziehen kann und vor dem Servieren gekühlt ist.
Die restlichen 2 Eier unterdessen für ca. 10 Minuten hart kochen, abschrecken, schälen und grob hacken. Diese unter die gekühlte Sauce mischen und umgehend servieren.

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