Grüne Sauce nach Frankfurter Art

Name: Grüne Sauce nach Frankfurter Art
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 40 g Dill; 3 Stk Eier; 200 g Joghurt; 40 g Kerbel; 40 g Kresse; 130 ml Öl; 40 g Petersilie; 1 Prise Pfeffer; 40 g Pimpernelle; 1 Prise Salz; 220 g Sauerrahm; 40 g Schnittlauch; 1 TL Senf; 40 g Zitronenmelisse; 2 EL Zitronensaft; 1 Prise Zucker; 1 Stk Zwiebel

Die deutsche Kräutersauce die perfekt zu Salzkartoffeln passt oder auch als Aufstrich serviert werden kann. Das Saucenrezept, dass cremig schmeckt.

Foto GuteKueche.ch

Bewertung: Ø 3,9 (65 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

3	Stk	Eier
1	TL	Senf
130	ml	Öl
220	g	Sauerrahm
200	g	Joghurt
1	Stk	Zwiebel
40	g	Petersilie
40	g	Dill
40	g	Schnittlauch
40	g	Kerbel
40	g	Kresse
40	g	Zitronenmelisse
40	g	Pimpernelle
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Zucker
2	EL	Zitronensaft

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Zeit

35 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Ein Ei trennen und das Eigelb mit dem Senf verrühren. Mithilfe eines Schneebesens das Öl langsam unter ständigem Rühren eingiessen lassen bis die Creme cremig ist. Dann erst den frischen Joghurt und den Sauerrahm einrühren.
Den Bund gemischte Kräuter abspülen, trocken schütteln und fein hacken. Die Zwiebel schälen und ebenso fein hacken. Die gehackten Zwiebeln mit den gehackten Kräutern unter die Mayonnaise, und gut mit Zitronensaft, Zucker, Salz und Pfeffer abschmecken. Die grüne Sauce in den Kühlschrank stellen für ca. 20 Minuten, damit das Ganze schön durchziehen kann und vor dem Servieren gekühlt ist.
Die restlichen 2 Eier unterdessen für ca. 10 Minuten hart kochen, abschrecken, schälen und grob hacken. Diese unter die gekühlte Sauce mischen und umgehend servieren.