Ingwerkuchen

Name: Ingwerkuchen
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 70 min
Yield: 1
Ingredients: 1 Pk Backpulver; 1 EL Butter; 4 Stk Eier; 1 TL Ingwer, gemahlen; 120 g Ingwer, kandiert; 4 EL Kakaopulver; 220 g Mandeln, gemahlen; 300 g Mehl; 200 ml Öl; 220 ml Orangensaft; 220 g Puderzucker; 3 EL Zitronensaft; 270 g Zucker

Das köstliche Kuchenrezept, dass mit würzigem Ingwer gespickt ist und besonders gut zu einer kühlen Kugel Vanilleglacé passt.

Foto Gutekueche.ch

Bewertung: Ø 3,3 (3 Stimmen)

Zutaten für 1 Portion

4	Stk	Eier
270	g	Zucker
200	ml	Öl
220	ml	Orangensaft
4	EL	Kakaopulver
1	TL	Ingwer, gemahlen
120	g	Ingwer, kandiert
220	g	Mandeln, gemahlen
300	g	Mehl
1	Pk	Backpulver
3	EL	Zitronensaft
220	g	Puderzucker
1	EL	Butter

Kategorien

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Zeit

70 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 50 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die frischen Eier mit dem Zucker in einer Schüssel cremig rühren. Danach das Öl und Orangensaft einrühren. Anschliessend das Kakao- und Ingwerpulver, den kandierten Ingwer und die Mandeln gründlich untermischen. Zum Abschluss das Mehl mit dem Backpulver zügig unterheben und zu einem glatten Teig kneten. Den fertige Teig gleichmässig in eine mit Butter eingefettete Cakeform füllen. Das Ganze anschliessend im Backofen bei 200°C für ca. 50 Minuten goldbraun backen. Danach etwas abkühlen lassen.
Unterdessen den Zitronensaft mit dem Puderzucker zu einem flüssigen Guss verrühren. Danach den Guss gleichmässig über den Kuchen ziehen, trocknen lassen und servieren.