Johannisbeerkuchen mit Streuseln

Zubereitung

1. Für den Johannisbeerkuchen mit Streuseln wird zuerst der Teig zubereitet. Dafür die frischen Eier mit dem Zucker in eine Rührschüssel cremig schlagen.
2. Dann den Orangensaft mit dem Öl einrühren, bevor das Mehl, Backpulver und die gemahlenen Haselnüsse gründlich untergerührt werden. Das Ganze zu einem glatten Teig verarbeiten.
3. Unterdesse wird die Streuselmasse zubereitet. Dafür die frische Butter in einem kleinen Topf langsam zerlassen und mit dem Mehl, Zucker, Vanillezucker und den gehackten Mandeln zu einer klebrigen Masse vermischen.
4. Jetzt die frischen Johannisbeeren gründlich waschen und abstreifen.
5. Nun den fertigen Teig auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben. Die Johannisbeeren gleichmässig darauf verteilen, dann das Ganze mit den Streuseln belegen.
6. Anschliessend kann der Kuchen im Backofen bei 200 Grad (Umluft 180 Grad) ca. 40 Minuten goldbraun gebacken werden.
7. Der knusprige Kuchen kann anschliessend noch warm umgehend serviert werden.