Käsespätzli Vorarlberg

Name: Käsespätzli Vorarlberg
Prep time: 25 min
Cook time: 25 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 350 g Bergkäse; 6 Stk Eier; 50 g Emmentaler; 500 g Mehl; 125 ml Milch; 1 Prise Muskat, gerieben; 150 g Rässkäse; 1 Prise Salz & Pfeffer; 1 Stk Zwiebel, in Ringe geschnitten

Käsespätzli Vorarlberg sind einfach in der Zubereitung und der Geschmack ist erstklassig. Ein Rezept für Käseliebhaber.

Foto GuteKueche.ch

Bewertung: Ø 4,1 (406 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

500	g	Mehl
6	Stk	Eier
125	ml	Milch
1	Prise	Salz & Pfeffer
350	g	Bergkäse
50	g	Emmentaler
150	g	Rässkäse
1	Stk	Zwiebel, in Ringe geschnitten
1	Prise	Muskat, gerieben

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Zeit

50 min. Gesamtzeit 25 min. Zubereitungszeit 25 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Mehl, Eier, Milch, Muskat und Salz zu einem Teig verarbeiten und rasten lassen.
Teig durch ein Spätzlisieb in kochendes Salzwasser streichen. Sobald die Spätzli an der Oberfläche schwimmen, sind sie fertig. Danach abschöpfen, in eine Pfanne geben, etwas vom Spätzliwasser dazugeben, damit sie nicht kleben.
Geriebenen Käse dazugeben und gut vermischen. Zwiebel in einer Pfanne mit erhitzter Butter braten und die Käsespätzli damit garnieren.