Kaffeetörtchen mit Stevia

Name: Kaffeetörtchen mit Stevia
Prep time: 25 min
Cook time: 25 min
Total time: 50 min
Yield: 6
Ingredients: 0.5 Pk Backpulver; 60 g Dinkelmehl; 2 Stk Eier; 20 g gemahlene Mandeln; einige Stk Kaffeebohnen oder Schokostreusel; 1 TL Kaffeelikör; 85 g Magerquark; 40 g Margarine; 20 g Reissirup; 1 Prise Salz; 25 ml starker Espresso; 3 TL Stevia-Granulat; 0.5 TL Vanillepulver

Wenn Sie auf der Suche nach einem einmalig guten Dessert sind, ist das Rezept für die Kaffeetörtchen mit Stevia genau das Richtige!

Foto Shebeko / Depositphotos

Bewertung: Ø 4,1 (110 Stimmen)

Zutaten für 6 Portionen

2	Stk	Eier
1	Prise	Salz
40	g	Margarine
25	ml	starker Espresso
85	g	Magerquark
0.5	TL	Vanillepulver
20	g	Reissirup
3	TL	Stevia-Granulat
1	TL	Kaffeelikör
60	g	Dinkelmehl
20	g	gemahlene Mandeln
0.5	Pk	Backpulver
einige	Stk	Kaffeebohnen oder Schokostreusel

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Zeit

50 min. Gesamtzeit 25 min. Zubereitungszeit 25 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst den Espresso zubereiten und auskühlen lassen.
Für das Törtchen die Eier trennen. Das Eigelb, Quark, Kaffeelikör, Reissirup, Vanillepulver und Stevia gut verrühren.
Anschliessend das Mehl und Backpulver versieben und abwechselnd mit den Mandeln langsam unter die Quarkmasse rühren.
Die Margarine erwärmen, bis sie flüssig ist und ebenfalls langsam hinzufügen, dann den abgekühlten Espresso einrühren.
Das Eiweiss mit einer Prise Salz steif schlagen und unter die Masse heben.
Den Teig in kleine Förmchen füllen und bei 180°C ca. 25 Minuten backen und anschliessend auskühlen lassen.
Mit Kaffeebohnen oder Schokostreusel garnieren.

Tipps zum Rezept

Wer möchte schmilzt zuckerfreie dunkle Schoggi, oder Schoggi mit Stevia gesüsst im Wasserbad und giesst die flüssige Schokolade über das fertige Törtchen und lässt die Schoggi fest werden.