Kaffeetörtchen mit Stevia

Wenn Sie auf der Suche nach einem einmalig guten Dessert sind, ist das Rezept für die Kaffeetörtchen mit Stevia genau das Richtige!

Kaffeetörtchen mit Stevia
50 Minuten

Bewertung: Ø 4,3 (34 Stimmen)

Zutaten für 6 Portionen

0.5 Pk Backpulver
60 g Dinkelmehl
2 Stk Eier
20 g gemahlene Mandeln
einige Stk Kaffeebohnen oder Schokostreusel
1 TL Kaffeelikör
85 g Magerquark
40 g Margarine
20 g Reissirup
1 Prise Salz
25 ml starker Espresso
3 TL Stevia-Granulat
0.5 TL Vanillepulver
Portionen
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Zubereitung

  1. Zuerst den Espresso zubereiten und auskühlen lassen.
  2. Für das Törtchen die Eier trennen. Das Eigelb, Quark, Kaffeelikör, Reissirup, Vanillepulver und Stevia gut verrühren.
  3. Anschliessend das Mehl und Backpulver versieben und abwechselnd mit den Mandeln langsam unter die Quarkmasse rühren.
  4. Die Margarine erwärmen, bis sie flüssig ist und ebenfalls langsam hinzufügen, dann den abgekühlten Espresso einrühren.
  5. Das Eiweiss mit einer Prise Salz steif schlagen und unter die Masse heben.
  6. Den Teig in kleine Förmchen füllen und bei 180°C ca. 25 Minuten backen und anschliessend auskühlen lassen.
  7. Mit Kaffeebohnen oder Schokostreusel garnieren.

Tipps zum Rezept

Wer möchte schmilzt zuckerfreie dunkle Schoggi, oder Schoggi mit Stevia gesüsst im Wasserbad und giesst die flüssige Schokolade über das fertige Törtchen und lässt die Schoggi fest werden.

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