Kartoffel-Rüebli-Quiche

Name: Kartoffel-Rüebli-Quiche
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 3 Stk Eier; 250 g Halbfettquark; 800 g Kartoffeln, festkochend; 120 g Käse, gerieben; 100 ml Milch; 0.25 TL Muskat, gerieben; 1 Bund Peterli, gewaschen; 300 g Rüebli; 1 TL Salz; 1 Stk Zwiebel

Leckere, vegetarische Quiche, die sich mit diesem Rezept einfach zubereiten lässt.

Foto GuteKueche.ch

Bewertung: Ø 4,5 (36 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

800	g	Kartoffeln, festkochend
300	g	Rüebli
1	Stk	Zwiebel
1	Bund	Peterli, gewaschen
250	g	Halbfettquark
3	Stk	Eier
100	ml	Milch
120	g	Käse, gerieben
1	TL	Salz
0.25	TL	Muskat, gerieben

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Zeit

60 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 40 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Rüebli und Kartoffeln schälen und grob reiben. Zwiebel schälen und fein hacken. Peterli fein hacken.
Gemüse mit den Zwiebelstücken in eine mit Backpapier belegte Springform (ca. 24cm Durchmesser) geben.
Den Backofen auf 220 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.
Peterli in einer Schüssel mit Quark, Milch, Eier, Käse, Salz, Muskat und Pfeffer gut verrühren.
Nun noch den Eierguss über das Gemüse in die Form giessen und die Quiche im Backofen für ca. 40 Minuten in der unteren Hälfte backen.