Kartoffelsuppe mit Kerbel

Name: Kartoffelsuppe mit Kerbel
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 750 ml Bouillon, Gemüse; 30 g Butter; 3 Stk Kartoffeln, gross; 2 Bund Kerbel; 1 Prise Pfeffer; 130 ml Rahm; 1 Prise Salz; 1 Stk Zwiebel

Eine feine, cremige Suppe aus frischen Kartoffeln und gesundem Kerbel. Das super Vorspeisen-Rezept für eine tolle Cremesuppe.

Foto Gutekueche.ch

Bewertung: Ø 3,9 (53 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

30	g	Butter
1	Stk	Zwiebel
3	Stk	Kartoffeln, gross
750	ml	Bouillon, Gemüse
2	Bund	Kerbel
130	ml	Rahm
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer

Kategorien

Cremesuppen Rezepte Dünsten Rezepte Suppenrezepte Herbst Rezepte Fettarme Rezepte Winter Rezepte Vegetarische Rezepte Leichte Rezepte Apéro Rezepte Beilagen Rezepte Einfache Rezepte Kartoffel Rezepte Billige & Preiswerte Rezepte Kochen für Gäste Dinner for Two Rezepte Neutrale und Basische Rezepte Kerbel Rezepte

Zeit

45 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 30 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die Bouillon nach Packungsanweisung aufkochen. Die Zwiebeln schälen und fein würfeln. Die Kartoffeln schälen und vierteln. Die Butter in einen Topf geben und die Zwiebeln für ca. 3 Minuten glasig darin andünsten. Die Kartoffelschnitze mit in den Topf geben, kurz schwenken und dann mit der Bouillon ablöschen. Das Ganze zum Kochen bringen und für ca. 20 Minuten köcheln lassen.
Unterdessen den Kerbel abspülen und zusammen mit dem Rahm pürieren.
Wenn die Kartoffeln weich gekocht sind, das Ganze mit dem Stabmixer vorsichtig pürieren. Den Rahm miteinrühren und erneut aufkochen lassen. Gut mit Salz und Pfeffer abschmecken, nochmals kurz pürieren und heiss servieren.