Kirsch Muffins ohne Ei

Name: Kirsch Muffins ohne Ei
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 12
Ingredients: 3 TL Backpulver; 150 g Joghurt; 120 g Mandeln, gemahlen; 200 g Mehl; 150 ml Milch; 0.5 TL Natron; 3 EL Öl; 600 g Sauerkirschen, Glas; 1 Pk Vanillezucker; 70 g Zartbitterschokolade; 150 g Zucker

Das Muffinrezept mit feinen Sauerkirschen schmeckt ohne Ei ganz toll und ist für Allergiker gut als Dessert geeignet.

Foto Gutekueche.ch

Bewertung: Ø 3,9 (75 Stimmen)

Zutaten für 12 Portionen

200	g	Mehl
3	TL	Backpulver
0.5	TL	Natron
120	g	Mandeln, gemahlen
70	g	Zartbitterschokolade
150	g	Zucker
1	Pk	Vanillezucker
150	g	Joghurt
150	ml	Milch
3	EL	Öl
600	g	Sauerkirschen, Glas

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Zeit

45 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 30 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die feinen Sauerkirschen zuerst in einem Sieb gründlich abtropfen lassen. Dann die Zartbitterschokolade fein reiben.
Nun das Mehl mit dem Backpulver, Natron, Schokolade und gemahlenen Mandeln in einer Schüssel miteinander vermischen.
Anschliessend den cremigen Joghurt mit der frischen Milch, Zucker und Öl in einer separaten Schüssel schaumig schlagen. Dann die Mehlmischung langsam und gründlich unter die Joghurtmischung unterheben. Zuletzt die Kirschen locker unterheben.
Dann das Muffinblech mit Butter einfetten und den Teig einfüllen. Die Muffins danach im Backofen bei 180°C (Umluft 160°C) ca. 30 Minuten goldbraun backen.
Zuletzt die Kirsch Muffins ohne Ei etwas abkühlen lassen und danach vorsichtig aus der Form lösen.