Kirschauflauf

Name: Kirschauflauf
Prep time: 10 min
Cook time: 60 min
Total time: 70 min
Yield: 8
Ingredients: 1 EL Butter, für die Form; 1 EL Puderzucker, zum Bestäuben; 1 Pk Bourbon-Vanillezucker; 5 Stk Eier; 130 g Mehl; 250 ml Milch; 220 ml Rahm; 500 g Schattenmorellen; 150 g Zucker

Dieser feine Kirschauflauf schmeckt sowohl im Sommer wie Winter. Ein feines Rezept für eine gemütliche Kaffeerunde.

Foto KI/gutekueche.de

Bewertung: Ø 4,2 (5 Stimmen)

Zutaten für 8 Portionen

1	EL	Butter, für die Form
1	EL	Puderzucker, zum Bestäuben

Zutaten für den Teig

500	g	Schattenmorellen
150	g	Zucker
5	Stk	Eier
1	Pk	Bourbon-Vanillezucker
250	ml	Milch
220	ml	Rahm
130	g	Mehl

Kategorien

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Benötigte Küchenutensilien

Handmixer Schüssel Backform Sieb

Zeit

70 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 60 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst die Kirschen in einem Sieb gut abtropfen lassen, dann in einer Schüssel mit 40 g Zucker gut vermischen.
Anschliessend die Eier mit mit dem Vanillezucker und dem restlichen Zucker in einer Schüssel für 3-4 Minuten mithilfe eines Mixers schaumig schlagen.
Danach den Rahm und die Milch zur Ei-Mischung geben und für 1 Minute weiter schlagen, bis sich alles gut vermischt hat.
Nun das Mehl löffelweise unter die feuchten Zutaten mischen, bis sich alles gut verbunden hat. Zuletzt die Kirschen unterheben.
Jetzt den Backofen auf 175 Grad Ober-/Unterhitze (Umluft 155 Grad) vorheizen und eine runde Backform mit Butter einfetten oder mit Backpapier auskleiden.
Anschliessend den Teig in die Backform füllen, gleichmässig verteilen und im vorgeheizten Backofen für rund 60 Minuten goldbraun backen.
Zum Schluss den Kirschauflauf aus dem Ofen nehmen, in der Form abkühlen lassen und vor dem Servieren mit Puderzucker bestäubt servieren.

Tipps zum Rezept

Am besten reife, aromatische Kirschen verwenden. Kirschen aus dem Glas oder aufgetaute sollten vor der Verwendung gut abtropfen, damit der Teig nicht zu feucht wird.

Werden die Kirschen vor dem Backen leicht mit etwas Mehl oder Speisestärke vermischt, verteilen sie sich gleichmässiger im Teig und sinken weniger stark auf den Boden.

Für eine knusprige Oberfläche können vor dem Backen Mandelblättchen oder etwas brauner Zucker über den Teig gestreut werden. Dadurch entsteht eine aromatische Kruste.

Im Sommer schmeckt der Kirschauflauf besonders gut mit Vanilleglace, Vanillesauce oder etwas Schlagrahm.