Linzer-Schnitten vom Blech

Zubereitung

1. Für den Mürbeteig die kalte Butter klein würfeln und mit den übrigen Teig-Zutaten zu einem glatten Teig verkneten. Diesen in Frischhaltefolie wickeln und 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
2. Nach der Ruhezeit den Teig dritteln und ein Drittel für das Gitter in den Kühlschrank beiseite legen. Den übrigen Teig auf einem Backpapier auf Backblechgrösse auswallen - dabei das Wallholz mit Mehl bestäuben.
3. Den Mürbeteig mit der Konfitüre grosszügig bestreichen.
4. Backofen auf 170 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.
5. Backpapier mit dem Kuchen vorsichtig auf ein Backblech ziehen.
6. Aus dem letzten Drittel des Mürbteiges ca. 1 cm dicke Streifen schneiden. Diese diagonal als Gitter auf den Kuchen legen und mit den Mandelblättchen bestreuen.
7. Die Linzer Schnitten vom Blech im heissen Ofen für ca. 35 Minuten backen. Danach auskühlen lassen.
8. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben und in beliebig grosse Stück schneiden.