Kohl-Randen-Salat

Name: Kohl-Randen-Salat
Prep time: 20 min
Cook time: 100 min
Total time: 120 min
Yield: 4
Cuisine: Schweizer Rezepte
Ingredients: 2 EL Balsamico; 5 EL Olivenöl; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Piment; 480 g Randen; 2 Stk rote Zwiebeln; 1 Prise Salz; 6 zw Thymian; 2 EL Zitronensaft

Ein sehr gesunder Salat aus frischem Kohl und gesunden Randen an einem leichten Dressing. Das einfache Salatrezept, dass perfekt als Beilage passt.

Foto Gutekueche.ch

Bewertung: Ø 4,0 (4 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

480	g	Randen
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Piment
2	Stk	rote Zwiebeln
6	zw	Thymian
2	EL	Zitronensaft
2	EL	Balsamico
5	EL	Olivenöl

Kategorien

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Zeit

120 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 100 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die vorgekochten Randen klein schneiden, am besten mit Handschuhen. Die äusseren Blätter des frischen Weisskohls entfernen und fein reiben. Die frischen, roten Zwiebeln schälen und in feine Ringe schneiden. Die Thymianzweige kurz abspülen, abstreifen und fein hacken. Die Zutaten in eine Schüssel geben und gut miteinander vermengen.
Den Zitronensaft mit dem Öl, Essig, Salz, Pfeffer und Piment gut zu einem Dressing verrürhen. Das Dressing dann gründlich unter den Salat in der Schüssel mischen und für ca. 100 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen bevor das Ganze anschliessend serviert warden kann.