Kohl-Randen-Salat

Ein sehr gesunder Salat aus frischem Kohl und gesunden Randen an einem leichten Dressing. Das einfache Salatrezept, dass perfekt als Beilage passt.

120 Minuten

Bewertung: Ø 3,7 (3 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

2 EL Balsamico
5 EL Olivenöl
1 Prise Pfeffer
1 Prise Piment
480 g Randen
2 Stk rote Zwiebeln
1 Prise Salz
6 zw Thymian
2 EL Zitronensaft
Portionen
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Zubereitung

  1. Die vorgekochten Randen klein schneiden, am besten mit Handschuhen. Die äusseren Blätter des frischen Weisskohls entfernen und fein reiben. Die frischen, roten Zwiebeln schälen und in feine Ringe schneiden. Die Thymianzweige kurz abspülen, abstreifen und fein hacken. Die Zutaten in eine Schüssel geben und gut miteinander vermengen.
  2. Den Zitronensaft mit dem Öl, Essig, Salz, Pfeffer und Piment gut zu einem Dressing verrürhen. Das Dressing dann gründlich unter den Salat in der Schüssel mischen und für ca. 100 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen bevor das Ganze anschliessend serviert warden kann.

Tipps zum Rezept

Passt gut zu Fleischgerichten.

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