Kokosmilch Chinakohl an Curry-Dressing

Das einfach zubereitete, asiatisch angehauche Beilagenrezept, das mild und doch würzig schmeckt. Lecker und leicht im Geschmack.

Kokosmilch Chinakohl an Curry-Dressing

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Zubereitung

  1. Die frischen Limettenblätter waschen und in feine Streifen schneiden. Etwas Öl zusammen mit der Currypaste in einen kleinen Topf geben und langsam unter Rühren für einige Minuten anrösten. Mit der Kokosmilch ablöschen, die Limettenblätter einrühren und bei mittlerer Hitze ca. 5 Minuten köcheln lassen. Die würzige Fischsauce und den Zucker einrühren und für ca. 5 Minuten weiterköcheln lassen. Mit etwas Limettensaft abschmecken, dann vom Herd ziehen und abkühlen lassen.
  2. Unterdessen den frischen Chinakohl putzen, gründlich waschen und in dünne Streifen schneiden. Die Peperoni waschen, entkernen und ebenfalls in dünne Streifen schneiden. Den Kokosrahm in das abgekühlte Dressing rühren und nach Belieben nochmals mit Limettensaft abschmecken. Das Ganze zusammen mit den Chinakohl und Peperonistreifen mischen. Umgehend noch heiss als Beilage servieren.

Tipps zum Rezept

Passt gut zu einem saftigen Stück Fleisch.

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