Kokosmilch Chinakohl an Curry-Dressing

Name: Kokosmilch Chinakohl an Curry-Dressing
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Asiatische Rezepte
Ingredients: 2 TL brauner Zucker; 1 Stk Chinakohl; 2 EL Fischsauce; 2 Stk Kaffir Limettenblätter; 220 ml Kokosmilch; 2 EL Limettensaft; 1 Stk Peperoni, rot; 2 EL Sonnenblumenöl; 1 TL Thai-Currypaste

Das einfach zubereitete, asiatisch angehauche Beilagenrezept, das mild und doch würzig schmeckt. Lecker und leicht im Geschmack.

Foto GuteKueche.ch

Bewertung: Ø 4,2 (103 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

220	ml	Kokosmilch
2	Stk	Kaffir Limettenblätter
2	EL	Sonnenblumenöl
1	TL	Thai-Currypaste
2	EL	Fischsauce
2	TL	brauner Zucker
2	EL	Limettensaft
1	Stk	Chinakohl
1	Stk	Peperoni, rot

Kategorien

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Zeit

35 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 15 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die frischen Limettenblätter waschen und in feine Streifen schneiden. Etwas Öl zusammen mit der Currypaste in einen kleinen Topf geben und langsam unter Rühren für einige Minuten anrösten. Mit der Kokosmilch ablöschen, die Limettenblätter einrühren und bei mittlerer Hitze ca. 5 Minuten köcheln lassen. Die würzige Fischsauce und den Zucker einrühren und für ca. 5 Minuten weiterköcheln lassen. Mit etwas Limettensaft abschmecken, dann vom Herd ziehen und abkühlen lassen.
Unterdessen den frischen Chinakohl putzen, gründlich waschen und in dünne Streifen schneiden. Die Peperoni waschen, entkernen und ebenfalls in dünne Streifen schneiden. Den Kokosrahm in das abgekühlte Dressing rühren und nach Belieben nochmals mit Limettensaft abschmecken. Das Ganze zusammen mit den Chinakohl und Peperonistreifen mischen. Umgehend noch heiss als Beilage servieren.