Krokant-Tomaten

Name: Krokant-Tomaten
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 6
Ingredients: 2 Stk Knoblauchzehen, gepresst; 3 EL Olivenöl; 8 EL Paniermehl; 2 EL Peterli; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 6 Stk Tomaten, mittelgross; 1 Stk Zitrone (Saft); 1 Prise Zucker

Krokant-Tomaten, die etwas andere Beilage, welche zu jedem Braten wunderbar passt. Das Rezept ist sogar einfach.

Foto Gutekueche.ch

Bewertung: Ø 4,0 (51 Stimmen)

Zutaten für 6 Portionen

6	Stk	Tomaten, mittelgross
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Zucker
8	EL	Paniermehl
2	Stk	Knoblauchzehen, gepresst
1	Stk	Zitrone (Saft)
2	EL	Peterli
3	EL	Olivenöl

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Zeit

40 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 25 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die gut gewaschenen Tomaten in Hälften schneiden und die Tomatenhälften mit der Schnittfläche nach oben auf Backpapier in ein Ofenblech setzen. Mit Salz, Pfeffer und Zucker überstreuen.
Jetzt das Paniermehl, den gepressten Knoblauch, fast den ganzen Zitronensaft, den feingehackten Peterli und das Olivenöl über die Tomatenhälften geben.
In den auf 200 Grad vorgeheizten Ofen für 25 Minuten backen, bis das Paniermehl goldbraun wird. Nach der Backzeit den restlichen Zitronensaft dazugeben und mit dem Peterli anrichten.