Kürbis-Käse-Sauce

Name: Kürbis-Käse-Sauce
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 220 ml Bouillon (Gemüse); 120 g Frischkäse; 1 Stk Knoblauchzehe; 420 g Kürbis (Hokkaido); 1 Prise Muskat; 3 EL Parmesan, gerieben; 1 Prise Pfeffer; 100 ml Rahm; 1 Prise Salz; 1 Prise Thymian; 1 Stk Zwiebel

Eine cremige Pastasauce aus Kürbis und cremigem Frischkäse, dass zu verschiedenen Teigwarensorten passt. Das Saucenrezept ist schnell zubereitet.

Foto Gutekueche.ch

Bewertung: Ø 4,0 (105 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

420	g	Kürbis (Hokkaido)
1	Stk	Zwiebel
1	Stk	Knoblauchzehe
100	ml	Rahm
120	g	Frischkäse
220	ml	Bouillon (Gemüse)
3	EL	Parmesan, gerieben
1	Prise	Thymian
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Muskat

Kategorien

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Zeit

45 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 30 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die Bouillon wird nach Packungsanweisung aufgekocht. Den frischen Kürbis aufschneiden, entkernen und fein raspeln. Die Zwiebel und die Knoblauchzehe schälen, und fein hacken.
Zuerst die Zwiebelwürfel in einer Pfanne mit etwas Öl für ca. 3 Minuten andünsten, dann den Knoblauch und den geraspelten Kürbis dazugeben, und für weitere ca. 7 Minuten mitdünsten. Das Ganze mit der Bouillon und dem Rahm ablöschen, und für ca. 15 Minuten unter gelegentlichem Rühren köcheln lassen.
Anschliessend den Frischkäse und den geriebenen Parmesan einrühren. Gut mit Muskat, Salz, Pfeffer und Thymian abschmecken, für weitere 5 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce fertig ist.