Kürbismuffin

Die leckeren Kürbismuffins schmecken einfach toll. Überzeugen Sie sich selbst von dem einfachen Rezept.

Kürbismuffin

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Zutaten für 12 Portionen

1 TL Backpulver
2 Stk Eier
1 Msp Ingwer
250 g Kürbisfleisch z.B. gelber Zentner, Riesenkürbis
220 g Mehl
1 Msp Muskat
0.5 TL Natron
6 EL Öl
1 Prise Salz
120 g Sauerrahm
130 g Zucker
Portionen
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Zubereitung

  1. Geschältes Kürbisfleisch fein raspeln.
  2. Mehl, Backpulver, Natron und Gewürze in einer Schüssel vermischen.
  3. Eier, Zucker, Öl und Sauerrahm gut verrühren. Kürbis langsam untermischen und zuletzt Mehlmischung unterheben.
  4. Masse in gefettete Muffinsformen füllen und im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad etwa 25 Minuten backen.

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