Kürbisrisotto

Von diesem tollen Kürbisrisotto können Risottofans nicht genug bekommen. Dieses Rezept hat für jeden Geschmack etwas zu bieten.

Kürbisrisotto

Bewertung: Ø 4,1 (211 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

60 g Butter
900 ml Gemüsebouillon
350 g Kürbis (z.b. Hokkaido)
1 Prise Muskatnuss
60 ml Olivenöl für die Pfanne
50 g Parmesan (gerieben)
450 g Risottoreis
1 Prise Salz
1 Spr Tabasco
200 ml Weisswein, trocken
4 Stk Zwiebel, klein
Portionen
Einkaufsliste

Zubereitung

  1. Für das Kürbisrisotto Zwiebel schälen und fein hacken, Kürbis schälen, aufschneiden, die Kerne entfernen und das Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden.
  2. Kürbis- und Zwiebelstücke in einer Pfanne mit erhitztem Olivenöl anschwitzen. Den Risottoreis beigeben, durchrühren, glasig anschwitzen und mit Wein ablöschen. Kurz aufkochen lassen, anschliessend die Hitze reduzieren, bis die Flüssigkeit verdampft ist.
  3. Nun die Gemüsebouillon nach und nach eingiessen, dabei vorsichtig umrühren und etwa 20 Minuten leicht köcheln lassen.
  4. Wenn der Reis al dente ist (sobald der Reis die Flüssigkeit aufgenommen hat), Butter und Parmesan einrühren, mit Salz, Muskatnuss und ein wenig Tabasco abschmecken.

Tipps zum Rezept

Für das Kürbis-Risotto eignen sich vor allem die Kürbissorten Butternut, Muskatkürbis oder auch ein Hokkaido.

ÄHNLICHE REZEPTE

Weissweinrisotto

Weissweinrisotto

Weissweinrisotto ist ein vorzüglicher Begleiter für Geflügel und Fischgerichte. Ein Rezept, das man probieren muss.

Risotto ai Funghi

Risotto ai Funghi

Probieren sie dieses wunderbare Rezept Risotto ai Funghi. Mit köstlichen Steinpilzen aus der Pfanne. Sie werden überrascht sein!

Risotto alla Milanese

Risotto alla Milanese

Risotto alla Milanese ist eine italienische Delikatesse. Safran verleiht diesem Gericht die besondere, gelbe Farbe. Ein tolles, vegetarisches Rezept.

Zucchetti-Risotto

Zucchetti-Risotto

Hier ein super Rezept für ein gelungenes Gericht. Das Zucchetti-Risotto ist leicht bekömmlich und delikat im Geschmack.

Risotto mit Wirz

Risotto mit Wirz

Dieses Rezept liefert eine phantastische Beilage zu jeder Art von Fleisch. Das Risotto mit Wirz müssen Sie probieren.

Safranrisotto mit Gemüse

Safranrisotto mit Gemüse

Dieses cremige Risottorezept mit Safran und Gemüse wird einfach zubereitet und kann sehr gut als Hauptspeise serviert werden.

User Kommentare

ÄHNLICHE REZEPTE