Kürbissuppe mit Rahm

Name: Kürbissuppe mit Rahm
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Ingredients: 2 EL Butter; 3 Stk Kartoffeln, gross; 1 kg Kürbis, Hokkaido; 1 Prise Muskat; 2 EL Petersilie; 1 Prise Pfeffer; 120 ml Rahm; 2 Stk Rüebli; 1 Prise Salz; 1.3 l Wasser; 1 Prise Zucker; 2 Stk Zwiebeln

Dieses feine Cremesuppenrezept mit herbstlichem Kürbis und cremigem Rahm wird unkompliziert zubereitet und schmeckt herrlich köstlich.

Foto GuteKueche.ch

Bewertung: Ø 3,6 (23 Stimmen)

Zutaten für 6 Portionen

1	kg	Kürbis, Hokkaido
2	Stk	Rüebli
3	Stk	Kartoffeln, gross
2	Stk	Zwiebeln
2	EL	Petersilie
2	EL	Butter
1.3	l	Wasser
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Zucker
1	Prise	Muskat
120	ml	Rahm

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Zeit

45 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 30 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst den frischen Kürbis vierteln, entkernen und das Kürbisfleisch in grobe Stücke teilen. Dann die Zwiebeln, Rüebli und Kartoffeln schälen, alles klein würfeln. Petersilie abbrausen, trocken schütteln und fein hacken.
Nun die Zwiebelwürfel in einem Topf mit etwas Butter für ca. 3 Minuten glasig dünsten. Danach die Kartoffeln, Kürbis und Rüebli dazugeben und für weitere ca. 3-4 Minuten mitbraten, bevor das Ganze mit dem Wasser abgelöscht wird. Den Topf abdecken und die Suppe für ca. 20 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse gar ist.
Danach den Topf vom Herd ziehen und das Gemüse mithilfe des Stabmixers fein pürieren und gut mit Salz, Pfeffer, Muskat und etwas Zucker abschmecken.
Zuletzt den frischen Rahm einrühren, die Suppe nochmals kurz erhitzen und danach umgehend noch heiss servieren.