Leichter Kartoffelsalat mit Mango und Trute

Ein spezielles, exotisches Kartoffelsalatrezept mit frischen Mangos und leichter Trute an einem leichten Dressing, dass perfekt zum Sommer passt.

Leichter Kartoffelsalat mit Mango und Trute

Bewertung: Ø 4,0 (2 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

3 TL Currypulver
2 TL Honig
1 kg Kartoffeln
1 Prise Kümmel, gemahlen
1 Stk Limette
270 g Magerjoghurt
2 Stk Mangos
2 EL Öl
1 Prise Pfeffer
3 Stk Römersalatherzen
1 Prise Salz
500 g Trutenschnitzel
Portionen
Einkaufsliste

Zubereitung

  1. Die festen Kartoffeln werden in kochendem Salzwasser weich gegart. Unterdessen die mageren Trutenschnitzel kurz abspülen, trocken tupfen und in mundgerechte Stücke schneiden. Diesen können dann in einer Pfanne mit etwas Öl von allen Seiten gut anbraten. Mit Kümmel, Salz und Pfeffer abschmecken.
  2. Die fruchtigen Mangos schälen, das Fruchtfleisch vom Stein schneiden und klein würfeln. Den Salat rüsten, waschen und klein schneiden. Die garen Kartoffeln abgiessen, vorsichtig schälen und in Scheiben schneiden.
  3. Die frische Limette heiss waschen, trocken tupfen und gründlich auspressen. Dann 4 Esslöffel davon mit dem Joghurt, Honig Salz, Pfeffer und etwas Currypulver gut verrühren. Alle Zutaten in eine Schüssel geben, das Dressing unterrühren und alles gut miteinander vermischen. Den Kartoffelsalat nach Belieben vor dem Servieren in den Kühlschrank stellen.

Tipps zum Rezept

Passt auch gut zu einem saftigen Stück Fleisch.

ÄHNLICHE REZEPTE

Schneller Kartoffelsalat

Schneller Kartoffelsalat

Dieser Kartoffelsalat ist schnell und effizient hergestellt. Ein Rezept für Vielbeschäftigte Gourmets.

Kartoffelsalat mit Koriander

Kartoffelsalat mit Koriander

Ein warmer Kartoffelsalat mit Koriander ist ein etwas ausgefalleneres Rezept. Er kann einfach pur oder auch als Beilage genossen werden.

Kartoffelsalat ohne Mayonnaise

Kartoffelsalat ohne Mayonnaise

Das leichte Kartoffelsalatrezept, dass ganz ohne Mayonnaise auskommt und mit einer leichten Sauce aus Bouillon und leicht abgeschmeckt toll schmeckt.

Kartoffelsalat mit Sprossen

Kartoffelsalat mit Sprossen

Ein genussvoller Kartoffelsalat an Radieschen, Frühlingszwiebeln und Sprossen. Das Kartoffelsalat-Rezept, dass einfach nachzukochen ist.

Kartoffelspecksalat

Kartoffelspecksalat

Dieses beliebte Rezept Kartoffelspecksalat, kann sowohl als Beilage als auch Hauptspeise serviert werden.

User Kommentare

ÄHNLICHE REZEPTE
PASSENDE ARTIKEL