Lila Möhrenkuchen mit Anis

Name: Lila Möhrenkuchen mit Anis
Prep time: 75 min
Cook time: 60 min
Total time: 135 min
Yield: 16
Ingredients: 1 TL Anissamen; 3 TL Backpulver; 1 Stk Ei; 200 g Frischkäse; 100 g gehackte Mandeln; 100 g gemahlene Mandeln; 350 g lila Möhren; 250 g Mehl; 0.25 l Öl; 30 g Pistazienkerne; 100 g Puderzucker; 1 Pk Vanille-Zucker; 0.5 TL Zimt; 1 EL Zitronensaft; 275 g Zucker

Leichtes Dessert für gesund lebende Schleckmäuler. Probieren Sie das Rezept aus.

Foto Gutekueche.ch

Bewertung: Ø 4,3 (3 Stimmen)

Zutaten für 16 Portionen

1	TL	Anissamen
350	g	lila Möhren
1	Stk	Ei
250	g	Mehl
3	TL	Backpulver
100	g	gemahlene Mandeln
275	g	Zucker
1	Pk	Vanille-Zucker
0.5	TL	Zimt
0.25	l	Öl
100	g	gehackte Mandeln
30	g	Pistazienkerne
200	g	Frischkäse
100	g	Puderzucker
1	EL	Zitronensaft

Kategorien

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Zeit

135 min. Gesamtzeit 75 min. Zubereitungszeit 60 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Rösten Sie den Anis ohne Fett in einer Pfanne. Reiben Sie dann die lila Möhren fein. Geben Sie Mehl, Backpulver, gemahlende Mandeln, Zucker, Anis, Vanillezucker, Salz und Zimt in eine Schüssel und mischen sie. Fügen Sie dann Öl und das zerquirlte Ei dazu. Heben Sie dann Möhren und gehackten Mandeln unter die Masse. Füllen Sie den Teig in eine ausgefettete, mit Mehl bestäubte Form (ca. 24x24cm).
Backen Sie den Kuchen im auf 175 Grad vorgeheizten Ofen ca. 40 Minuten. Hacken Sie inzwischen die Pistazien klein. Rühren Sie Frischkäse und Puderzucker glatt und geben den Zitronensaft unter. Lösen Sie den Cake aus der Form und verstreichen die Creme darauf. Bestreuen Sie mit Pistazien.