Liwanzen

Name: Liwanzen
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 30
Ingredients: 30 g Butter; 4 EL Butter, geschmolzen zum Bepinseln; 2 Stk Eigelb; 20 g Hefe; 280 g Mehl; 450 ml Milch; 80 g Öl zum Backen; 1 Prise Salz; 0.5 TL Zimt; 1 Stk Zitrone (Schale feingerieben); 30 g Zucker; 4 EL Zucker zum Überstreuen

Liwanzen sind kleine, dicke Crêpes. Das Rezept kann als Dessert, aber ungesüsst auch als Hauptspeise oder Beilage gereicht werden.

Foto Gutekueche.ch

Bewertung: Ø 3,8 (45 Stimmen)

Zutaten für 30 Portionen

280	g	Mehl
20	g	Hefe
450	ml	Milch
30	g	Zucker
2	Stk	Eigelb
1	Prise	Salz
1	Stk	Zitrone (Schale feingerieben)
30	g	Butter
80	g	Öl zum Backen
4	EL	Butter, geschmolzen zum Bepinseln
4	EL	Zucker zum Überstreuen
0.5	TL	Zimt

Kategorien

Dessert Rezepte Omas Küche Geheimrezepte Brunch Rezepte Partyrezepte Leichte Rezepte Hefeteig Rezepte Bratpfannen Rezepte Beilagen Rezepte Valentinstags Rezepte Süssspeisen Rezepte Billige & Preiswerte Rezepte Crepes Rezepte Kinderrezepte Kochen für Gäste Dinner for Two Rezepte Hauptspeisen Rezepte Znüni - Zvieri Rezepte Geburtstagsrezepte Milch Rezepte

Zeit

60 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 30 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

In einer Schüssel etwas Mehl mit 1 Esslöffel Milch, Zucker und Hefe gut verrühren, dann an einem warmen Ort zugedeckt gehen lassen. Es kommen noch Salz, Zitronenschale, Eigelb und geschmolzene Butter dazu, gut vermischen, dann die restliche Milch und das restliche Mehl mitmischen. Es muss ein dickflüssiger, glatter Teig entstehen, welcher für 30 Minuten zugedeckt auf das Doppelte aufgehen muss.
In einer Pfanne etwas Öl erhitzen und mit einem Löffel aus dem Teig mehrere orangengrosse Crêpes bilden. Beidseitig goldgelb backen und auf ein Küchenpapier setzen.
Die fertiggebackenen Liwanzen noch heiss mit Butter bestreichen und in Zimt und Zucker wenden.